Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tejszínes-boros mártásban, párolt spenótágyon sült, omlós csirkemell remek fogás mind az ünnepi asztalra, mind egy könnyű, de különleges vacsorára munka után, mivel elkészítése nem vesz igénybe többet fél óránál. A csirkemelleket lisztben megforgatjuk és aranybarnára sütjük, majd száraz fehérboros, tejszínes és petrezselymes mártásban puhára és szaftosra főzzük. A Florentine csirkét enyhén párolt spenóttal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 4 db bőr nélküli, csontozott csirkemell
• Prémium liszt szóráshoz
• 80 g sótlan vaj
• 2 evőkanál mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• 1,5 csésze száraz fehérbor
• 1 csésze habtejszín
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 2 x 280 g-os csomag fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve és szárazra préselve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, fehérbor, spenót, krém

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sóval és fekete borssal ízesítjük a csirkét. Ezután forgassuk meg lisztben, hogy vékonyan bevonja. A felesleges lisztet rázzuk le. Olvasszunk fel 2 evőkanál vajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük aranybarnára, oldalanként körülbelül 5 percig. Tegyük át a csirkét egy tányérra, és fedjük le alufóliával, hogy melegen tartsuk.
2. lépés
• Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és pirítsuk, miközben a serpenyő aljáról lekaparjuk a megbarnult darabokat, amíg a mogyoróhagyma üveges nem lesz, körülbelül 1 percig. Öntsük hozzá a bort. Növeljük a hőt közepesre, és pároljuk, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 3 percig.
3. lépés
• Adjuk hozzá a tejszínt, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Keverjük hozzá a petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Adjuk a csirkét és a szaftot a szószhoz, majd fordítsuk meg, hogy a szósz befedje.
4. lépés
• Eközben egy másik nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a maradék 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a spenótot, és pároljuk át, amíg átmelegszik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tegyük a spenótot egy tálra. Helyezzük a csirkét a spenótra. Locsoljuk meg a szósszal, és tálaljuk.

Szavazatok: 4