Brokkolis húsgombóc sajttal (Ket Diet)

Szavazatok: 1

Brokkolis és sajtos húsgombócok készítése (keto diéta)

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 28 golyó

Tápérték adagonként:

Kalória 270, összes zsír 24 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 7 G., rost 3 G., koleszterin 90 mg, nátrium 460 mg, cukor 1 G.

Ezek a sajttal töltött húsgombócok tökéletesek a keto diétához. A bőséges mennyiségű brokkolinak és mandulalisztnek köszönhetően gazdagok rostban és fehérjében, de hihetetlenül finomak, különösen, ha házi készítésű ranch öntettel ízesítjük őket, ami szintén keto-barát. A cayenne bors opcionális, de jelentősen fokozza az ízt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Brokkoli húsgombóc sajttal

2 közepes fej brokkoli, szárak nélkül (kb. 340 g), közepes rózsákra vágva, a kis szárak kb. 0,6 cm vastag darabokra vágva (összesen kb. 4 púpozott csésze)
2 gerezd fokhagyma, enyhén összetörve
1 kis fej zöldhagyma, vékonyra szeletelve (kb. 2 evőkanál)
1/4 csésze friss petrezselyemlevél
1 nagy tojás + 1 nagy sárgája
1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális)
1 teáskanál paprika
3/4 csésze mandulaliszt (kb. 90 g)
1 csésze finomra reszelt erős cheddar sajt (kb. 100 g)

Ranch szósz

0,5 csésze tejföl
1/3 evőkanál keto majonéz
2 evőkanál desztillált fehér ecet
0,5 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál vöröshagymapor
1 evőkanál friss kapor, finomra aprítva
1/4 csésze friss petrezselyemlevél, finomra aprítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: brokkoli káposzta, cheddar sajt, mandulaliszt, őrölt cayenne bors, paprika, hagymapor, kapor, tejföl, ranch szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes méretű, hőálló üvegtálban keverd össze a brokkolit, a fokhagymát és 1/4 csésze vizet. Nedvesíts meg egy papírtörlőt, és helyezd a brokkoli tetejére. Melegítsd mikrohullámú sütőben, amíg a brokkoli élénkzöld és ropogós nem lesz, körülbelül 3 percig, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően.
Óvatosan távolítsd el a papírtörlőt, tedd át a brokkolit egy aprítógépbe (a vizet a tálban tartva), és hagyd hűlni 5 percig. Öblítsd ki az üvegtálat, és tedd félre.

Közben állítsd a sütőrácsot középső állásba, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és tedd félre.
Tedd a zöldhagymát és a petrezselymet egy aprítógépbe. Aprítsd addig, amíg a brokkolis keverék rizs állagú nem lesz. Tedd át egy üvegtálba az egész tojással, a tojássárgájával, a cayenne borssal (ha használsz), a paprikával, 1,5 teáskanál sóval, a fekete borsőrlő néhány fordulatával, a mandulaliszttel és 3/4 csésze cheddarral együtt. Keverd alaposan össze a kezeddel.
Kanalazzon egyszerre 1 evőkanálnyi keveréket, és tegye a keveréket az előkészített tepsire, egyenletesen elosztva őket egymástól, így összesen körülbelül 28 darabot kap. Enyhén nedvesítse be a kezét vízzel, majd formázzon gombócot a keverék minden egyes darabjából, szükség szerint nedvesítve a kezét, hogy a brokkolis keverék ne ragadjon a kezéhez. Fújja be a golyókat sütőspray-vel, és szórja meg a maradék 1 csésze cheddar sajttal, óvatosan nyomkodva a golyókra, hogy biztosan összeragadjanak.
Süsd a brokkoli húsgombócokat a sütőben, amíg teljesen átsülnek és enyhén aranybarnák nem lesznek, körülbelül 25 percig, a serpenyőt félidőben megforgatva.
Tedd át a brokkolis és sajtos húsgombócokat egy tálra, és ranch szósszal mártogathatod.

Ranch szószEközben egy kisebb tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt, az ecetet, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, egy nagy csipet sót, egy kevés frissen őrölt fekete borsot, a kaprot és a petrezselymet. Habverővel keverjük össze, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk. Hozam: 1 csésze.