Nyári kagylóleves pestóval
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 440, összes zsír 22 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 43 G., rost 11 G., koleszterin 23 mg, nátrium 924 mg, cukor 9 G.
Kalória 440, összes zsír 22 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 43 G., rost 11 G., koleszterin 23 mg, nátrium 924 mg, cukor 9 G.
Ez az aromás kagylóleves sűrű és tartalmas a fehérbabnak, zöldbabnak, paradicsomnak és apró tésztadaraboknak köszönhetően. Az édeskömény csodálatos édes-fűszeres aromával ruházza fel, a pesto pedig még jobban fokozza az ízét. A kagylókat közvetlenül a héjukból adjuk a leveshez a feltűnő, halászstílusú tálalásért.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g apró puhatestű, megmosva
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 hagyma, kockára vágva
- 1 édesköménygyökér, felkockázva, plusz extra fűszerek a tálaláshoz
- 1 csésze konzerv apróra vágott paradicsom
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 220 g zöldbab
- 2/3 csésze apró héjú tészta
- 1 konzerv (400 g) konzerv fehérbab, a levet kiöntve
- 1/4 csésze pesto
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: puhatestűek, paradicsom, édesköményhagyma, pestós szósz, tészta, fehér bab, pirospaprika pehely
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a kagylókat és 1 csésze vizet egy nagy lábasba, és melegítsd közepes-magas lángon. Fedő alatt főzd, amíg ki nem nyílnak, körülbelül 5 percig. Csipesz vagy szűrőkanál segítségével tedd át a kagylókat egy tálba (a ki nem nyíltakat dobd ki). Öntsd a kagylólevet egy mérőpohárba (vigyázz, nehogy az üledék lecsepegjen az edény aljáról). Töröld szárazra az edényt. Fedő alatt tartsd a kagylókat, hogy melegen tartsd őket.
- Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, és tegyük közepes lángra. Adjuk hozzá a hagymát, a kockára vágott édesköményt, egy nagy csipet sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a pirospaprika-pelyhet; főzzük, kevergetve, amíg teljesen ki nem szárad, körülbelül 2 percig. Adjunk annyi vizet a kagylóléhez, hogy összesen 3 csésze folyadékot kapjunk. Ezután öntsük a folyadékot a serpenyőbe, fedjük le, és forraljuk fel, hogy alacsony lángon főzzük.
- Közben tisztítsd meg a zöldbabot, és vágd 2,5 cm-es darabokra. Add hozzá a fazékhoz a tésztával és a babbal együtt (a konzerv levevel együtt). Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a tészta „al dente” nem lesz, 8-10 percig. Ha szükséges, adj hozzá még vizet, és ízesítsd sóval és borssal. Add hozzá a kagylót, és melegítsd át. Meresd a levest tálakba. Szórd meg apróra vágott édesköménnyel, és díszítsd pestóval.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
