Egyszerű csirke mártással a sütőben
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 559, összes zsír 36 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 176 mg, nátrium 1039 mg, cukor 1 G.
Kalória 559, összes zsír 36 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 176 mg, nátrium 1039 mg, cukor 1 G.
Ez az egyszerű sült csirke recept minden otthoni szakács számára kötelező darab. Egyetlen csirke is finom vacsorát biztosít, a maradék nagyszerű szendvicsekhez vagy salátákhoz, a csontváz pedig (amely akár egy hónapig is lefagyasztható) tökéletes húsleves készítéséhez. Ez a házi készítésű húsleves finom mártást készít csirkéhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1,8-2,3 kg súlyú csirke, a belsőségeket későbbi felhasználásra tartogatjuk
- 3 szál kakukkfű
- 3 gerezd fokhagyma, hámozatlanul
- 2 evőkanál liszt
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 2 csésze házi csirkehúsleves vagy enyhén sózott bolti leves
- Speciális felszerelés: kis tepsi ráccsal, konyhai damil
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Töröld szárazra a csirkét kívül-belül papírtörlővel, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 30 percig. Közben helyezd a sütőrácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Helyezd a rácsot egy tepsibe.
- Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a csirke belsejét, majd töltsük meg kakukkfűvel és fokhagymával. A csirkecombokat kössük össze konyhai zsinórral. A csirke külsejét bőségesen sózzuk, és enyhén borsozzuk. Helyezzük mellével felfelé a grillre (ne sózzuk meg a csirkét a grillen a tepsiben, mert a szaft túl sós lesz).
- Süsd a csirkét aranybarnára és ropogósra. A comb legvastagabb részébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 74–76 °C-ot mutat 50 perctől 1 óráig. Hagyd a csirkét néhány percig pihenni a rácson, majd óvatosan döntsd előre, hogy a leve a tepsibe távozzon. Vedd ki a kakukkfüvet és a fokhagymát a sütő üregéből. Hagyd a csirkét egy vágódeszkán pihenni, amíg elkészíted a szószt. A csirke könnyű áthelyezéséhez a deszkára helyezd egy fakanál nyelét a résbe, és a másik kezedben fogd meg a csirkét egy csipesszel.
- Vedd ki a rácsot a tepsiből, és öntsd a tartalmát egy kis tálba. Fedj le 2 evőkanál zsiradékot a tetejéről, és keverd össze a liszttel és 2 evőkanál vízzel egy kis tálban. Melegítsd fel a tepsit közepes lángon, add hozzá a bort, kapard le az aljáról a megbarnult részeket, és főzd lassú tűzön, amíg a bor mennyisége a felére csökken, 3-4 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, forrald fel, keverd hozzá a lisztes keveréket, és folyamatosan kevergetve főzd, amíg a szósz besűrűsödik, 2-3 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- A csirkét tisztítsd meg. A szárnyvégeket konyhai ollóval vágd le; tedd félre a húsleveshez. A lábakat úgy távolítsd el, hogy először a combot vágod le, majd a gerinc közelében keresd meg a csípőízületeket, és vágd át őket. Az alsócombokat válaszd szét a comboktól, és tedd egy tálra. Fordítsd függőlegesen a csontvázat; távolítsd el a gerincet, és tedd félre a húsleveshez. Helyezd a mellet bőrös felével felfelé, és vágd félbe a szegycsontján keresztül. Távolítsd el a szárnyakat és a mellet, és tedd egy tálra. Tálald a csirkét meleg mártással. A maradék csontvázat tedd félre a húsleveshez.
Kategóriák:
Hasonló receptek
