Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tacos lédús marhahúsos barbacoával - részletes recept.

Hozzávalók:

• 8 szárított guasillo chili, kimagozva
• 2 koktélparadicsom, 4 darabra vágva
• 1 kis fej hagyma, 4 darabra vágva
• 8 gerezd fokhagyma, hámozatlanul
• 900 g marhanyak, 2-5 cm-es darabokra vágva.
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 1 csésze apróra vágott koriander
• 1/4 teáskanál szárított kakukkfű
• 2 babérlevél
• Kukorica tortillák, melegen, különféle köretekkel (sajt, újhagyma, chips, salsa) tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

guajillo bors, koktélparadicsom, hagyma, fokhagyma, marhahús, kömény, fahéj, őrölt cayenne bors, koriander, kakukkfű, babérlevél, tortilla

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy vastag falú edényt közepesen magas lángon. Add hozzá a chilit, és süsd, spatulával lenyomkodva, oldalanként 10 másodpercig, majd tedd át egy tányérra. Add hozzá a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát, és süsd kevergetve, amíg a zöldségek foltosak nem lesznek, körülbelül 10 percig.
2. lépés
• Hámozd meg a fokhagymát, és tedd egy turmixgépbe a paradicsommal és a hagymával együtt. Vágd darabokra a chilit, és add hozzá a turmixgéphez 1/2 csésze vízzel és 1 teáskanál sóval együtt; turmixold simára. Szűrd le a keveréket egy finomszövésű szűrőn keresztül a lábasba.
3. lépés
• Tedd a marhahúst a serpenyőbe, és egy csipesszel forgasd meg a chiliszósszal. Közepes-magas lángon, időnként megkeverve, főzd, amíg kéreg nem kezd képződni a húson, körülbelül 10 percig. Add hozzá a köményt, a fahéjat és a cayenne borsot, és főzd még egy percig. Közben pürésíts 2,5 csésze vizet, a koriandert és a kakukkfüvet egy turmixgépben; add a serpenyőhöz a babérlevéllel együtt.
4. lépés
• Csökkentsd a hőt alacsonyra. Fedő alatt, lassú tűzön párold, amíg a hús nagyon puha nem lesz, körülbelül 2 órán át. Ha a szósz túl sűrűvé válik, adj hozzá legfeljebb 1,5 csésze vizet. Távolítsd el a babérleveleket, és ízesítsd sóval és fekete borssal. Tálald lepénykenyérben, választékos köretekkel.

Szavazatok: 2