Amerikai marhahúsos tacos

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk amerikai marhahúsos taco-t

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 675, összes zsír 50 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 32 G., rost 6 G., koleszterin 88 mg, nátrium 700 mg, cukor 4 G.

Ami igazán finommá és gazdaggá teszi ezeket a taco-kat, az Alton Brown házi készítésű fűszerkeveréke, amit a darált marhahúsos töltelékhez ad. A fűszerek mellett ez a varázslatos keverék egy csipetnyi kukoricakeményítőt is tartalmaz a húsos töltelék tökéletes állagáért. A taco-kat ropogós kukoricatortilla-tasakokban helyezik el.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

3/4 csésze mogyoróvaj
12 sárga kukorica tortilla (15 cm)
Durva só a szóráshoz + 1 teáskanál marhahúshoz
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
450 g darált marhaszegy
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 csésze taco fűszerkeverék, a recept lentebb található
2/3 csésze enyhén sózott marhahúsleves
170 g morzsolt panela sajt (mexikói lágy fehér sajt) vagy feta sajt
12 ecetes jalapeño karika
1 csésze reszelt jégsaláta, opcionális
1 nagy paradicsom, kimagozva és felaprítva, opcionális
0,5 csésze friss korianderlevél, opcionális

Taco fűszerkeverék

2 evőkanál chili fűszerkeverék
1 evőkanál őrölt kömény
2 teáskanál kukoricakeményítő
2 teáskanál durva só
1,5 teáskanál erős füstölt paprika
1 teáskanál őrölt koriander
0,5 teáskanál cayenne bors
Speciális felszerelés: nagy teherbírású alumíniumfólia

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, taco, jalapeno paprika, jégsaláta, paradicsom, taco fűszerkeverék, kömény, paprika, koriander, chili fűszerkeverék, őrölt cayenne bors, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készíts egy taco formátNyújtsd ki az alufóliát, és hajtsd össze 25 cm-es lépésekben, amíg négy lap vastag fólialapot nem kapsz. Hajtsd félbe vízszintesen a nagy négyzet alakú fóliát úgy, hogy a teteje és az alja találkozzon, majd fordítsd el 90 fokkal. Hajtsd be a felső és az alsó szélét 2 cm-rel, majd hajtsd be az oldalait is 2 cm-rel. Helyezz egy tekercs fóliát vagy egy keskeny sodrófát a négyzet közepére, és nyomd össze az oldalait, hogy egy üreges, keskeny csövet kapj a taco formázásához, ügyelve arra, hogy a hosszabb oldalaira is álljon.
Melegítse elő a sütőt 120°C-ra.

Egy 30 cm-es öntöttvas serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a mogyoróolajat, amíg el nem éri a 175°C-ot egy olajsütőhőmérőn, körülbelül 5 percig. Állítsd be a hőt a kívánt hőmérséklet fenntartásához.
Helyezz 1 tortillát egy alufóliával bélelt tepsire, és formázz belőle taco formát. Csipesz segítségével nyomd a tortilla széleit a tepsibe, majd engedd le a tortilla alját a forró olajba, és süsd 20 másodpercig.
Helyezd a tortillát az olajba a tortillával lefelé, és süsd 30 másodpercig. Fordítsd meg a tortillát, és süsd további 30 másodpercig. Tedd a taco héjat egy újságpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra, és hagyd hűlni 30 másodpercig, mielőtt leveszed a héját. Szórd meg a forró tortillákat durva sóval. A maradék tortillákat ugyanígy süsd meg. Amíg a töltelék sül, tedd a taco héjakat meleg sütőbe.
Öntsd le a serpenyőből a mogyoróolajat, tegyél félre 2 evőkanál olajat, és tedd vissza a serpenyőt közepes lángra. Miután az olaj forró, add hozzá a hagymát, és párold puhára, a szélei körül enyhén megbarnulva, körülbelül 3-4 percig. Add hozzá a darált marhahúst, 1 teáskanál sót és a fokhagymát. Pirítsd, amíg a hús megbarnul, körülbelül 3-4 percig, időnként megkeverve, hogy a nagyobb csomók szétváljanak. Add hozzá a taco szószt és a marhahúslevest. Forrald fel, majd fedő nélkül főzd, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 2-3 percig.
Állítsd össze a tacókat a húsos töltelékkel, a panelával, a szeletelt jalapeño paprikával, a salátával, a paradicsommal és a korianderrel. Azonnal tálald.

Taco fűszerkeverék:

Kijárat: 1/4 csésze + 2 evőkanál.

Tedd az összes hozzávalót egy kis befőttesüvegbe, és rázd össze. Légmentesen lezárt üvegben legfeljebb 1 hónapig tárold.