Idő: 8 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ennek a steaknek a páratlan ízét a fűszeres sörpác és természetesen a szabadtéri grillsütés adja. A húst egy éjszakán át pácoljuk be, hogy puha maradjon, majd grillezzük rákkal, és grillezett római salátával, savanykás vinaigrette-ben tálaljuk. Szörfözés és turfa a legjavából!

Hozzávalók:

Steak

• Körülbelül 1 kg oldalas steak
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• Fél sárga hagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál barna cukor
• 0,5 teáskanál reszelt gyömbérgyökér
• 0,5 csésze Worcestershire szósz
• 0,5 csésze szójaszósz
• 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
• 3 evőkanál citromlé
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 babérlevél
• 1 üveg (0,33 l) sötét ale vagy stout

Garnélák

• 450 g friss, meghámozva és erezetlenítve garnélarák
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál limelé
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 teáskanál tengeri só
• 2 csipetnyi erős paprika (vagy chilipor)

Saláta

• 2 evőkanál citromlé
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál majonéz
• 1 teáskanál vörösborecet
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 2 fej római saláta
• 1 apróra vágott paradicsom, opcionális
• 1 szelet vöröshagyma, opcionális
• Só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, gyömbérgyökér, barna cukor, garnélák, babérlevél, citromlé, leveles saláta, paradicsom, vöröshagyma, Dijoni mustár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vágj bevágásokat a steak tetejére és aljára. Keverd össze az összes hozzávalót egy 4 literes, zipzáras zacskóba. Nyomj ki annyi levegőt a zacskóból, amennyit csak tudsz, és pácold be egy éjszakán át.
2. lépés
• Vedd ki a steaket a pácból, ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd elő a grillt magasra, és süsd a steaket 3 percig mindkét oldalán, amíg közepesen átsül. Tedd félre, és hagyd pihenni 5 percig.
3. lépés
• Garnélák:
  
  Keverd össze az összes hozzávalót egy zipzáras zacskóba, és rázd össze, hogy a garnélarákot befedje a pác. Pácold a garnélát legfeljebb 1 órán át. Vedd ki a garnélát a pácból, és helyezd előmelegített grillre. Grillezd, egyszer megfordítva, amíg ropogós és rózsaszín nem lesz. Tálald steakkel és salátával.
4. lépés
• Saláta:
  
  A római saláta, a paradicsom és a hagyma kivételével az összes hozzávalót keverd össze egy tálban, és habverővel keverd jól össze. Sóval és borssal ízesítsd. A római salátafejeket vágd hosszában félbe, és kend meg egy kevés olívaolajjal.
5. lépés
• Helyezd előmelegített grillre, és óvatosan mozgatva süsd a feleket, amíg megbarnulnak és szép grillcsíkok nem lesznek rajtuk. Vedd le a római salátát a grillről, és vágd darabokra. Tedd egy tálba a hagymával és a paradicsommal, és locsold meg az öntettel. Tálald steakkel és garnélával.
6. lépés
• Megbízatási idő:
  
  Helyezd a salátát egy széles peremű tányér közepére. Ezután rendezd el a steak- és garnélarák-szeleteket a széleken, felváltva.

Szavazatok: 1