Idő: 30 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A flank steak egy olcsó marhahúsdarab, amelyet egy bika hasából készítenek. Ez a darab gazdag marhahúsízű, de ahhoz, hogy puha és szaftos legyen, a húst előzetes pácolásnak kell alávetni. Készítsen ecetből, worcestershire szószból és fűszerekből álló pácot, és pácolja a steaket néhány órán át. Ezután grillezze közvetlen lángon, amíg közepesen átsül, majd vékonyan szeletelje fel a rostélyon ​​át, és tálalja grillezett hagymával és finom közel-keleti tabbouleh salátával, amely bulgurból és petrezselyemből készül, uborkával, olajbogyóval és rukkolával a fokozott ízélmény érdekében.

Hozzávalók:

• 0,7 kg-os oldalas steak
• 0,5 csésze bulgur
• 3 evőkanál vörösborecet
• 4 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• Fél mag nélküli uborka, apróra vágva
• 0,5 csésze egész petrezselyemlevél
• 1/4 csésze kimagozott olajbogyó, félbevágva
• 170 g rukkola
• 1 közepes fej vöröshagyma, 6 vastag karikára vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, bulgur dara, borecet, Worcestershire szósz, uborka, olajbogyó, rukkola

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Szúrd meg a steaket egy villával körülbelül 12-szer, majd tedd egy visszazárható műanyag zacskóba 2 evőkanál ecettel, 1 teáskanál olívaolajjal, worcestershire szósszal, fokhagymával, 1/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. Zárd le a zacskót, rázd össze, hogy a húst bevonja a pác, és pácold legalább 4 órán át, de legfeljebb 24 órán át.
2. lépés
• Főzd meg a bulgurt a csomagoláson található utasítások szerint, szűrd le, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Keverd össze az uborkával, a petrezselyemmel, az olajbogyóval és a rukkola felével. Locsold meg a maradék 1 evőkanál ecettel és 1 evőkanál olívaolajjal. Sózd, borsozd, és tedd félre.
3. lépés
• Vedd ki a húst a pácból, és töröld szárazra. Szórd meg 1/4 teáskanál sóval. Készíts elő egy grillsütőt direkt és indirekt hőhöz, vagy melegíts fel egy grillserpenyőt közepesen magas vagy közepesen alacsony lángon. Fújd be a hagymaszeletek mindkét oldalát sütőspray-vel, és ízesítsd sóval és borssal. Helyezd a hagymát a grill indirekt hőzónájára, a húst pedig a direkt hőzónára. Grillezd, időnként megforgatva, amíg megpuhul, körülbelül 15 percig.
4. lépés
• Grillezzük a steaket, egyszer megfordítva, amíg a belső hőmérséklete el nem éri az 52°C-ot, oldalanként körülbelül 8-10 percig. Fedjük le a steaket alufóliával, és hagyjuk pihenni 15 percig, majd szálirányban vékonyan szeleteljük fel.
5. lépés
• A maradék rukkolát oszd el 6 tányéron, és tedd rá a bulgursalátát, 1 grillezett hagymát és a szeletelt steaket.

Szavazatok: 1