Húsgombócok szegenópaprikával és olíva tapenáddal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Pimento paprikás húsgombócok olíva tapenáddal

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 66, összes zsír 4 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 3 G., rost 0 G., koleszterin 20 mg, nátrium 152 mg, cukor 1 G.

A recept sztárja a tapenád, egy francia olajbogyós köret, amelyet a húsgombóc töltelékhez adnak, és mártogatósként tálalják. A húsgombócokat könnyű paradicsomszószban párolják, és hihetetlenül puhák, feszesek, és a savanyított pimento paprikának köszönhetően egy csipetnyi pikáns ízzel fűszerezik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tapenád

0,5 csésze kimagozott zöld olajbogyó
1 csésze friss petrezselyem
5 fej zöldhagyma, durvára vágva
1,5 evőkanál szárított kapribogyó
1 kis gerezd fokhagyma, durvára vágva
2 teáskanál dijoni mustár
2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Húsgombócok

450 g darált marhahús (nyakból)
1 üveg (110 g) ecetes paprika, lecsepegtetve és felaprítva
0,5 csésze panko zsemlemorzsa
1 nagy tojás, enyhén felverve
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál paradicsompüré
2,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 evőkanál szilárdan tömörített világosbarna cukor
1 teáskanál vörösborecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, húsgombócok, olajbogyó, kapribogyó, Dijoni mustár, tapenád (olívapüré), szegenópaprika, borecet, paradicsompüré

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a tapenádot:

Áztasd be az olajbogyókat meleg vízbe 5 percig, majd szűrd le. Keverd össze az olajbogyókat, a petrezselymet, az újhagymát, a kapribogyót, a fokhagymát, a mustárt és az olívaolajat egy aprítógépben, és pulzáld át néhányszor.
Készítse elő a húsgombócokat:

Tedd a darált marhahúst egy nagy tálba, és adj hozzá 1/4 csésze tapenádét (a többit tedd félre tálaláshoz). Keverd hozzá a szegény borsot, zsemlemorzsa, tojást és 0,5 teáskanál sót, majd a kezével keverje össze, egyenletesen elosztva a hozzávalókat. Nedvesítse be a kezét, és formázzon belőle 4 cm-es húsgombócokat (kb. 24 db).

Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a húsgombócokat, és süsd, forgatva, amíg minden oldaluk megbarnul, körülbelül 5 percig; vedd ki egy tányérra. Add hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és süsd, kevergetve, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 1 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, a barna cukrot és az ecetet, és főzd, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik.
Tedd vissza a húsgombócokat a serpenyőbe; vedd vissza a hőt közepesre, és süsd, időnként meglocsolva, amíg a folyadék a felére csökken, és a húsgombócok teljesen átsülnek, 30-40 percig. Szedd át egy tálra. Tálald tapenáddal.