Cézár saláta zöldbabbal és kelkáposztával

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a Cézár saláta nem tartalmaz csirkét vagy garnélát, és húsételek köreteként készül. Gazdag vitaminokban és rostokban a zöldbabból és a kelkáposztából, és finom Cézár öntettel ízesítették, így ugyanolyan finom, egészséges zöldségeket élvezhet egy kiadós ünnepi vacsora során. Mielőtt a salátához adná, blansírozza a zöldbabot néhány percig forrásban lévő vízben, hogy megpuhuljon. Szórja meg a salátát krutonnal, reszelt parmezánnal és ropogós tökmaggal, és tálalja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

110 g héjas fehér kenyér, 1 cm-es kockákra vágva (kb. 2 csésze)
1/4 evőkanál + 1 evőkanál olívaolaj
0,9 kg zöldbab, végeit levágva
4 szardellafilé (olajban)
2 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
2 evőkanál reszelt parmezán sajt + extra a tálaláshoz
1,5 teáskanál dijoni mustár
4 csésze kis kelkáposzta
2 evőkanál sózott, pörkölt tökmag (héj nélkül)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, tökmag, Parmezán sajt, fehér kenyér, zöldbab, Szardínia, borecet, citromlé, Dijoni mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Tedd a kenyérkockákat egy sütőlapra 1 evőkanál olívaolajjal, egy csipet sóval és egy kevés frissen őrölt fekete borssal. Süsd, félidőben megkeverve, amíg a krutonok aranybarnák és ropogósak nem lesznek, 15-20 percig.
Közben forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Töltsünk meg egy nagy tálat jeges vízzel. Adjuk a zöldbabot a forrásban lévő vízhez, és főzzük, amíg élénkzöld és enyhén megpuhul, 4-6 percig. Szűrjük le, és tegyük a babot jégfürdőbe teljesen kihűlni. Szűrjük le újra, és tegyük a babot egy papírtörlővel bélelt tepsire, majd itassuk szárazra.

Készítse elő az öntetetEgy turmixgépben keverd össze a szardellákat, az ecetet, a citromlevet, a fokhagymát, a parmezánt és a mustárt, majd egy spatulával kapard le a tál oldalát, amíg sima nem lesz. Működő turmixgép mellett fokozatosan öntsd hozzá a maradék ¼ csésze olívaolajat, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Egy nagy tálban keverjük össze a babot, a kelkáposztát, valamint a krutonok és a tökmagok felét. Adjuk hozzá az öntetet, keverjük össze, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Öntsük át egy tálalótálra, és szórjuk meg a maradék krutonokkal és magokkal; szórjuk meg további parmezánnal.

Kategóriák: