Zöldbabos és karfiolos gratin
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Készítsen finom ünnepi gratint egészséges karfiolból és zöldbabbal. A zöldségeket forrásban lévő vízben blansírozza, majd tegye őket egy sütőtálba krémes sajtmártással, szórja meg zsemlemorzsával, és süsse meg a sütőben. Mi japán panko zsemlemorzsát használunk. Nagy és levegős, a reszelt parmezánnal együtt szuper ropogós, aranybarna kérget képez a gratin felszínén, ami tökéletesen kiegészíti a zöldségeket, és ünnepi megjelenést kölcsönöz a rakott ételnek. Tálalás előtt szórja meg a gratint friss újhagymával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg zöldbab, vágd le a végeit, törd félbe a hüvelyeket
- 3 csésze kis karfiolrózsák (fél karfiolfejből)
- 5 evőkanál sótlan vaj
- 2/3 csésze panko zsemlemorzsa
- 3/4 csésze reszelt Gruyère sajt
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 3 evőkanál liszt
- 3 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
- 1/4 teáskanál mustárpor
- Egy csipetnyi cayenne bors
- Apróra vágott friss metélőhagyma, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zöldbab, karfiol, panko zsemlemorzsa, Gruyère sajt, Parmezán sajt, mustárpor, őrölt cayenne bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet. Adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük élénkzöldre és enyhén megpuhulva 3-4 percig. Szűrőkanállal tegyük át egy papírtörlővel bélelt tepsire. Adjuk hozzá a karfiolt a forrásban lévő vízhez, és főzzük puhára 3-4 percig. Szűrőkanállal tegyük át ugyanarra a tepsire. Itassa fel a zöldségeket a nedvességre.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Egy közepes lábasban közepes lángon olvassz fel 2 evőkanál vajat. Add hozzá. panko zsemlemorzsa és süsd, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, 4-5 percig; ízlés szerint sózd és borsozd. Tegyed a zsemlemorzsát egy tálba, és hagyd kihűlni; ne mosd el a serpenyőt. Add hozzá a Gruyère sajtot a zsemlemorzsához, és keverd össze.
- Töröld ki a serpenyőt, és add hozzá a maradék 3 evőkanál vajat; közepes lángon olvaszd fel. Add hozzá a fokhagymát, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, 1 percig. Szórd hozzá a lisztet, és főzd folyamatos keverés mellett 1 percig. Fokozatosan add hozzá a tejszínt, folyamatos keverés mellett. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Add hozzá a parmezánt, a mustárport, a cayenne borsot és 2 teáskanál sót, és főzd a szószt folyamatos keverés mellett, amíg a parmezán elolvad, körülbelül 30 másodpercig.
- Kanalazzuk a krémes szósz körülbelül egyharmadát egy 23x33 cm-es tepsibe, és kenjük szét. Tegyük rá a zöldbabbal és a karfiollal, majd a maradék szósszal. Szórjuk meg a zsemlemorzsás sajtos keverékkel. Süssük 25-30 percig, amíg a sajt megolvad, és a szósz a szélein buborékos nem lesz. Szórjuk meg újhagymával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
