Feketebabbal és mexikói fűszerekkel töltött tojástekercsek paradicsomszósszal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 tekercs
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 tekercs
Bár az amerikai tojástekercsek ázsiai ihletésűnek állítják magukat, elsősorban az előétel tálalásának kényelmes módját kínálják: a vékony tésztalapokba csomagolt töltelék könnyen belemártható a szószba, és kézzel is fogyasztható. Ez a recept hagyományos tex-mex hozzávalókat használ egy tex-mex ihletésű tojástekercs elkészítéséhez. A tölteléket keverjük össze feketebabbal, spenóttal, chilipaprikával, kukoricával, mexikói sajttal és fűszerekkel, csomagoljuk tojástekercs tésztába, és süssük aranybarnára. Tálaláshoz készítsünk paradicsomos salsát friss zöldségekből, egyszerűen turmixoljuk őket egy aprítógépben, amíg szószt nem kapunk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tojástekercsek
- 2,5 csésze reszelt mexikói sajtkeverék (Cotija, Oaxaca és Añejo)
- 2 csésze fagyasztott kukorica, felengedve
- 1 konzerv (425 g) konzerv feketebab, leöblítve
- 1 csomag (280 g) fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve és kinyomkodva
- 1 konzerv (110 g) apróra vágott konzerv chili paprika, lecsepegtetve
- 4 újhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál chilipor
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1,5 teáskanál durva só
- 1 csomag (450 g) tojástekercs tészta
- 1 tojás, enyhén felverve
Salsa
- 5 db koktélparadicsom, negyedelve
- 1 kis gerezd fokhagyma, zúzva
- Fél jalapeño, kimagozva és finomra aprítva
- 3 újhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), finomra aprítva
- 1 csésze lazán csomagolt friss koriander, finomra aprítva
- Fél lime leve
- 2 teáskanál durva só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete bab, spenót, jalapeno paprika, paradicsom, kukorica, sajt, citromlé, őrölt cayenne bors, chili fűszerkeverék, salsa szósz, kömény, koriander
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F), és fújj be bőségesen sütőspray-vel egy peremes tepsit. Készíts elő egy kis tál vizet az ujjaid benedvesítéséhez.
- Tojástekercsek:
Egy nagy tálban keverd össze a sajtot, a kukoricát, a babot, a spenótot, a chilipaprikát, az újhagymát, a köményt, a chiliport, a cayenne borsot és a sót. Keverd alaposan össze, a spenótcsomókat pedig lazítsd fel. Helyezz egy darab tojástekercs tésztát egy munkafelületre, és nedves ujjaddal nedvesítsd meg a széleit. Kanalazz 1/4 csésze tölteléket a tészta közepére egy 2,5 cm széles csíkban, átlósan a tésztán, a sarkoknál kb. 2,5 cm helyet hagyva. Hajtsd a sarkokat a töltelék fölé, mindkét oldalt finoman nyomkodva a rögzítéshez. Ezután az egyik kihajtott sarokkal kezdve óvatosan, de határozottan tekerd fel a tekercset. - Helyezd az előkészített tepsire, és ugyanígy állítsd össze a maradék tekercseket, amíg el nem fogy a töltelék.
- Bőségesen kend meg a zsemlék tetejét és oldalát felvert tojással. Süsd aranybarnára, 15-20 percig.
- Salsa:
Közben pürésítsd a paradicsomot, a fokhagymát és a jalapeño paprikát egy aprítógépben, amíg a paradicsom majdnem sima nem lesz. Add hozzá az újhagymát, a koriandert, a lime levét és a sót; pulzáló mozdulatokkal keverd össze. - A tojástekercseket salsával mártogatáshoz tálaljuk.
A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
