Jerk csirketekercsek káposztalevelekben

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 490, összes zsír 28 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 39 G., rost 12 G., koleszterin 45 mg, nátrium 1140 mg, cukor 3 G.

A hagyományos lavash vagy tortilla helyett ezeket a tekercseket nagy kelkáposzta levelekbe csomagolják. A hajlékonyság és rugalmasság érdekében a leveleket előpárolják. Ezután ízletes töltelékkel töltik meg őket, amely fűszeres jerk csirkéből, vörös káposztasalátából, kókuszreszelékkel pürésített babból és friss kaliforniai paprikából áll. A jerk csirkét kizárólag csirkerudacskákból készítik – ezek puha csirkemellcsíkok, amelyeket fűszereznek és néhány percig grilleznek. Ezek a tekercsek gazdagok ízekben, fehérjében, vitaminokban és rostokban, és nem tartalmaznak felesleges szénhidrátokat, mégis hihetetlenül laktatóak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 nagy kelkáposztalevél (kb. 300 g)
1/4 csésze cukrozatlan kókuszreszelék
8 csirkefalatka (kb. 0,5 kg)
2 evőkanál jerk fűszerek
1/3 csésze zsírszegény görög joghurt
1 konzerv (430 g) konzerv feketebab, leöblítve
2 csésze reszelt vörös káposzta (egy fél kis fej)
2 evőkanál limelé
1 kis avokádó, kockára vágva
1 kis piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles káposzta, kelkáposzta, kókuszpehely, csirkemellek, bunkó fűszerkeverék, joghurt, fekete bab, vörös káposzta, mész, Avokádó, édes paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd le a kelkáposzta szárát. Helyezd a leveleket lefelé fordítva egy sima felületre. Keresd meg a szár legvastagabb részét, és egy zöldséghámozóval vágd egyenletes vastagságúra (így a levelek könnyebben feltekerhetők lesznek).
Tölts meg egy nagy, széles serpenyőt vagy lábast annyi vízzel, hogy ellepje az alját. Rendezz el néhány levelet körben, fedjék át őket, hogy ellepjék az edény alját, és ízesítsd egy kevés sóval. Ismételd meg a maradék levelekkel. Helyezd a serpenyőt közepes lángra, és amint a gőzölés elkezdődött, vedd vissza a hőt közepesre, fedd le, és párold a leveleket, amíg élénkzöldek, puhák és hajlékonyak nem lesznek, 5-6 percig. Csipesz segítségével tedd át a leveleket egy sütőlapra, és hagyd teljesen kihűlni őket.

Közben helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő a sütőt grillezésre. Szórd el a kókuszreszeléket egy sütőlapon, és süsd 15-30 másodpercig. Ezután tedd át egy közepes tálba. Keverd össze a csirkét 1 evőkanál jerk fűszerkeverékkel és 1 evőkanál joghurttal. Rendezd el a csirkefalatkákat a sütőlapon, és süsd aranybarnára és átsültre, körülbelül 4 percig oldalanként.
Tedd a babot a kókuszreszelékkel egy tálba, és törd össze villával. Egy külön tálban keverd össze a káposztát, a lime levét, a maradék 1/4 csésze joghurtot és 1 evőkanál jerk fűszerkeveréket.
Helyezz egy káposztalevelet lefelé fordítva egy munkafelületre. Helyezz egy darab csirkehúst a közepére. Tegyél rá néhány avokádószeletet és néhány kaliforniai paprikacsíkot. Helyezd a babos-kókuszos keverék 1/8-át a csirke mellé. Helyezd a káposztaseverék 1/8-át a bab mellé. Hajtsd a káposztalevél oldalait a töltelékre, és tekerd fel. Ismételd meg a többi levéllel és töltelékkel.

Kategóriák: