Marokkói leves zöldségekkel és csirkével

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk marokkói csirke- és zöldséglevest

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/14
Kalória 295, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 5 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 14 G., rost 3 G., koleszterin 66 mg, nátrium 540 mg, cukor 3 G.

Ez a kiadós és ízletes marokkói stílusú leves remek módja annak, hogy felhasználjuk a maradék grillezett csirkét. Még ha csak a csirke fele is maradt, a csontokból készítsünk gazdag húst, a maradék húst pedig a levesbe dobjuk – kis mennyiségből is nagy adag étel készülhet. A csirke mellett ez a leves tele van zöldségekkel: póréhagymával, zellerrel, sárgarépával, cukkinivel, sárga tökkel és spenóttal. A csicseriborsó még laktatóbbá teszi, a harissza és a ras el hanout pedig az észak-afrikai ételek gazdag ízével töltik meg a levest. Tálaljuk a levest egy kanál görög joghurttal, és élvezzük ezt a melegítő ételt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 grillezett csirke
2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 póréhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), 1 cm vastag szeletekre vágva, a sötétebb végeit eltávolítva
3 zellerszár, 2 apróra vágva, 1 nagyobb darabokra vágva
1 nagy sárgarépa (a héját megtartjuk), apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva és meghámozva
0,5 csésze korianderlevél, szárak félretéve
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 kisebb cukkini, 1 cm-es darabokra vágva.
1 kis sárga cukkini, 1 cm-es darabokra vágva.
3 evőkanál harisok
2 teáskanál ras el hanout fűszerkeverék vagy 1 1/2 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék + 1 teáskanál őrölt kömény (lásd a megjegyzést)
2 evőkanál paradicsompüré
1 konzerv (425 g) konzerv csicseriborsó, leöblítve
4 csésze kis spenót
Sima görög joghurt, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: grillezett csirke, húsleves, póréhagyma, zeller, sárgarépa, fokhagyma, koriander, cukkini, sárga cukkini, harissa szósz, ras el hanout fűszerkeverék, paradicsompüré, csicseriborsó, spenót, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

A csirkehúst távolítsuk el a bőrétől. A csirkét vágjuk nagyobb darabokra. A csirkeállományt vágjuk 2 vagy 3 darabra, és tegyük egy nagy lábasba a csirkehúslevessel, sötétzöld póréhagymával, apróra vágott zellerrel, sárgarépahéjjal, fokhagymával, korianderszárral és fél teáskanál sóval. Adjunk hozzá 6 csésze vizet, fedjük le, közepesen magas lángon főzzük, és főzzük, amíg a csontok szét nem esnek, és a leves illatos nem lesz, 20-25 percig. Szűrjük le a levest, távolítsuk el a szilárd részeket, és tegyük félre.
Töröld tisztára a serpenyőt, és közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott póréhagymát, zellert, sárgarépát, cukkinit és tököt. Szórd meg fél teáskanál sóval, és főzd addig, amíg a póréhagyma elkezd fonnyadni, 3-4 percig. Add hozzá a harissát, a ras el hanout-ot és a paradicsompürét, keverd össze, hogy bevonja a zöldségeket, és pirítsd meg a fűszereket. Add hozzá a húslevest és a csicseriborsót, fedd le, és párold lassú tűzön, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Add hozzá az apróra vágott csirkét, a korianderleveleket és a spenótot. Főzd addig, amíg a spenót fonnyadni kezd, körülbelül 2 percig. Tálald egy kanál görög joghurttal.

Jegyzet

A Ras el hanout egy észak-afrikai fűszerkeverék, amelyet jellemzően kardamomból, szegfűszegből, fahéjból, köményből és borsból, valamint néhány más fűszerből készítenek. Megtalálhatod a szupermarketek fűszerosztályán vagy online.

Kategóriák:

recept / Gluténmentes ételek / A készételek kalóriatartalma / Vacsora / Levesek / Zöldséglevesek / Húslevesek / Food Network - receptek / Afrikai konyha / marokkói konyha

Hasonló receptek