Sütőben sült karfiol gránátalmával és tahinivel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 318, összes zsír 25 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 20 G., rost 8 G., koleszterin 0 mg, nátrium 734 mg, cukor 6 G.

Ha vegán fogást szeretnél készíteni egy közelgő vacsorára, vagy csak kipróbálnád kedvenc karfiolod egy új változatát, ez a lehetőség minden igényt kielégít. Ezt a receptet az izraeli séf, Eyal Shani világhírű sült karfiolja ihlette, amelyet a Miznon éttermeiben szolgálnak fel. A friss zöldségek és a fanyar gránátalmamagok élénk színt és ízt adnak ehhez a lenyűgöző ételhez. Locsold meg tahini szósszal, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Karfiol

1 fej karfiol, súlya körülbelül 1 kg.
2 evőkanál olívaolaj
0,5 teáskanál őrölt kömény
0,5 teáskanál őrölt koriander
1/4 csésze lazán csomagolt friss petrezselyemlevél
2 evőkanál pirított fenyőmag
2 evőkanál gránátalmamag
Pelyhes tengeri só, tálaláshoz

Tahiniszósz

1/4 csésze tahini
1/4 csésze citromlé
2 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, petrezselyem, gránátalma, fenyőmag, citromlé, tahini, fokhagyma, koriander, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Karfiol:

Távolítsd el a karfiol leveleit, majd vágd le a szárát úgy, hogy egy síkban legyen a fej aljával. Helyezd a fejet egy közepes méretű, sütőben is használható serpenyőbe. Kend meg a karfiol külsejét olívaolajjal, majd szórd meg egyenletesen köménnyel, korianderrel, 1 teáskanál durva sóval és néhány csipetnyi fekete borssal. Önts 1 csésze vizet a serpenyő aljába, majd tekerd szorosan alufóliába.

Süsd addig, amíg a karfiol ropogós-puha nem lesz, 40-45 percig. Vedd le a fóliát, és süsd tovább, amíg a karfiol nagyon puha és aranybarna nem lesz, további 30 percig. A karfiolnak meg kell tartania a formáját, és nem szabad szétesnie.
Tahiniszósz:

Közben keverjük össze a tahinit, a citromlevet, az olívaolajat, a köményt, a fokhagymát, 0,5 teáskanál durva sót és egy kevés őrölt fekete borsot, amíg sima nem lesz. Keverjünk hozzá 3-4 evőkanál vizet, amíg a szósz nagyon sima és krémes nem lesz. A szósz eleinte csomósnak tűnhet, de a víz hozzáadása után sima lesz. Kóstold meg, és ízesítsd sóval és borssal.
Tedd át a karfiolt egy tálalótálra, szórd meg petrezselyemmel, fenyőmaggal, gránátalmamagokkal és egy csipet tengeri sóval. Locsold meg egy kevés tahini szósszal, majd szeleteld fel és tálald.