Grillezett karfiolsaláta tahini joghurtos szósszal

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/6
Kalória 261, összes zsír 19 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 21 G., rost 6 G., koleszterin 2 mg, nátrium 517 mg, cukor 9 G.

Köménnyel és szömörcével ízesítve, élénk citromos vinaigrette-tel meglocsolva ez a karfiolsaláta tökéletes kiegészítője a grillezett ételeknek vagy a sasliknak. A karfiolt a legjobb grillkosárban sütni, hogy a rózsák ne essenek át a grillen, de ha nincs ilyen, alufóliával is kibélelheted a grillt. Ez a fűszeres karfiol friss fűszernövényekkel, dióval és mazsolával megszórva biztosan rendszeres köret lesz a nyári menüdben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze olívaolaj
1 evőkanál őrölt szömörce
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt kurkuma
8 csésze karfiolrózsa (kb. 1 nagy fej)
1/3 csésze natúr teljes tejből készült joghurt
2 evőkanál tahini
2 evőkanál citromlé
2 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze apróra vágott friss mentalevél
0,5 csésze friss, puha szárú petrezselyemlevél, apróra vágva
3 újhagyma, apróra vágva
Fél kis vöröshagyma, felszeletelve
0,5 csésze apróra vágott dió
1/3 csésze arany mazsola
Speciális felszerelés: grill, grillkosár (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szömörce, kömény, kurkuma, karfiol, joghurt, tahini, citromlé, fokhagyma, menta, petrezselyem, zöldhagyma, vöröshagyma, dió, mazsola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Egy nagy tálban keverjünk össze 3 evőkanál olívaolajat, 2 teáskanál szömörcét, köményt és kurkumát. Adjuk hozzá a karfiolrózsákat, és forgassuk össze a fűszerkeverékkel, hogy teljesen befedje őket.

Helyezz egy grillkosarat vagy egy 30x45 cm-es alufóliát a grillre, majd rendezd el a karfiolt egyetlen rétegben. Zárd le a fedelet, és grillezd 15 percig. Nyisd ki a fedelet, és egy csipesszel fordítsd meg a rózsákat. Zárd le a grill fedelét, és grillezd, amíg a karfiol foltokban megpirul és ropogós nem lesz, további 10-15 percig.
Eközben egy kisebb tálban keverjük össze a joghurtot, a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát, a maradék 1 evőkanál olívaolajat, a maradék 1 teáskanál szömörcét, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál fekete borsot és 3 evőkanál vizet. A joghurtos szószt tegyük félre.
A megfőtt karfiolt tedd át egy nagy tálalótálra, és szórd meg sóval. Szórj rá mentát, petrezselymet, újhagymát, vöröshagymát, diót és mazsolát, majd locsold meg joghurtos szósszal (lásd a megjegyzést). Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Jegyzet

Ha nem tervezed azonnal tálalni a salátát, akkor közvetlenül tálalás előtt öntsd le.