Burgonyaleves karfiollal és édesköménnyel

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 161, összes zsír 10 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 15 G., rost 3 G., koleszterin 2 mg, nátrium 478 mg, cukor 4 G.

A burgonya és a karfiol a fő összetevői ennek a krémes és tápláló levesnek. Gyönyörű feltétet is kaphatunk belőlük. Süssünk apró burgonyarózsákat és -kockákat vajon aranybarnára és ropogósra, majd kanalazzunk egy kis mennyiséget minden adag levesre, petrezselyemlevéllel díszítve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 evőkanál olívaolaj
1 csésze apróra vágott édes hagyma
3-4 friss kakukkfűszál
1 babérlevél
Egy csipetnyi cayenne bors
1 és 1/4 csésze kockára vágott, hámozott burgonya
2 csésze csirkehúsleves
1,5 csésze karfiolrózsák
1,5 evőkanál apróra vágott édeskömény
0,5 - 1 csésze szorosan csomagolt friss petrezselyem + extra a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, burgonya, édesköményhagyma, babérlevél, kakukkfű, őrölt cayenne bors, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, 3-5 percig. Adjuk hozzá a kakukkfűágakat, a babérlevelet, a cayenne borsot, 1 teáskanál burgonyalisztet, 1/2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg a burgonyát jól bevonja az olaj, további 2-3 percig. Öntsük hozzá a húslevest és másfél csésze vizet, és forraljuk fel.
Tegyél félre két karfiolrózsát (egyenként kb. 5 cm-eseket). Add hozzá az édesköményt és a maradék karfiolt a fazékba, és főzd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 20 percig, szükség szerint állítsd a hőt, hogy alacsony lángon gyöngyözzön. Vedd le az edényt a tűzről, és hagyd a levest legalább 5 percig hűlni. Vedd ki és dobd ki a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd keverd hozzá a petrezselymet. Pürésítsd alaposan a levest botmixerrel, amíg sima nem lesz (vagy 2-3 részletben, egyszerre legfeljebb félig töltve a turmixgépet).

Közben tegye a maradék 1/4 csésze burgonyát egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Fedje le műanyag fóliával, és melegítse 4 percig a mikrohullámú sütőben. Óvatosan távolítsa el a fóliát, és tegye félre a burgonyát hűlni.
A félretett karfiolrózsákat vékonyan, kb. 0,3 cm vastagon szeleteljük fel. Körülbelül 12 darabra lesz szükségünk. Melegítsünk fel 1 evőkanál maradék olívaolajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a karfioldarabokat egy rétegben, és süssük aranybarnára az aljukat, körülbelül 2 percig. Fordítsuk meg a karfioldarabokat, és süssük aranybarnára a másik oldalukat is, további 1-2 percig.
A káposztát tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen róla a felesleges zsír.
Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe. Adjuk hozzá a mikrohullámú sütőben melegített burgonyát, és ízesítsük sóval. Süssük, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, 8-10 percig.
A levest melegen tálaljuk, sült karfiollal, burgonyával és friss petrezselyemlevéllel a tetején. Szükség esetén melegítsük újra a levest, igazítsuk az állagot vízzel, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Jegyzet
Forró folyadék turmixolása előtt hagyjuk 5 percig hűlni, majd öntsük a turmixgépbe, de csak félig töltsük meg. Hagyjuk a fedelet kissé nyitva, és terítsünk rá egy konyharuhát, hogy elkerüljük a kifröccsenést. Turmixoljuk simára a levest..