Cavatappi brokkoliszószban
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 500, összes zsír 17 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 67 G., rost 5 G., koleszterin 25 mg, nátrium 654 mg, cukor 4 G.
Kalória 500, összes zsír 17 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 67 G., rost 5 G., koleszterin 25 mg, nátrium 654 mg, cukor 4 G.
Ez a rusztikus tésztaszósz elsősorban egyetlen összetevőből készül: brokkoliból. A brokkolit puhára pároljuk, majd villával összetörjük. Egyszerűen keverjük össze a brokkolipürét a keményítőtartalmú tészta főzővizével és a reszelt sajttal, hogy finom és laktató tésztaszószt kapjunk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3,5 csésze brokkolirózsák (kb. 300 g)
- 350 g cavatapi paszta (dugóhúzó)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 0,5 csésze reszelt pecorino romano sajt + egy kevés a szóráshoz
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cavatappi tészta, brokkoli káposzta, Pecorino Romano sajt, citromlé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a brokkolit, és főzd nagyon puhára, 7-8 percig. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a brokkolit egy papírtörlővel bélelt tányérra, a főzővizet félretéve. Add hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, forgasd át, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Tegyél félre 1 csésze főzővizet, a többit pedig öntsd ki.
- Közben csöpögtesd le a brokkolit, és tedd át egy tálba. Egy villával vagy krumplinyomóval pépesítsd a brokkolit, amíg majdnem sima nem lesz, és apró darabok maradnak benne.
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és pirítsuk 1-2 percig, amíg a fokhagyma sisteregni és barnulni nem kezd. Adjuk hozzá a brokkolit, és egy gumilapáttal forgassuk át, vékonyan forgassuk meg az olajban, 2-3 percig.
- Add hozzá a tésztát és 0,5 csésze főzővizet a lábashoz. Keverd meg, és add hozzá a sajtot. Folyamatosan keverd a brokkolit és a tésztát, amíg a szósz be nem vonja őket, szükség szerint adj hozzá több vizet, hogy a szósz híg maradjon, 2-3 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Kapcsold le a tűzhelyet, és keverd hozzá a citromlevet.
- Oszd el a tésztát a tányérok között. Szórd meg sajttal, és locsold meg olívaolajjal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
