Kínai gombócok garnélával és sertéshússal, serpenyőben sütve vagy párolva

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk - Kínai gombócok garnélával és sertéshússal serpenyőben vagy gőzölőben

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 60

Tápérték adagonként:

Kalória 135, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 6 G., rost 0 G., koleszterin 30 mg, nátrium 346 mg, cukor 0 G.

Ez a recept kétféleképpen készíthető el és készíthető el a kínai gombóc. Az első lehetőség a nyitott tetejű, párolt gombóc. ShumaiA másodikat lezárjuk és serpenyőben sütjük. gyozaMindkét esetben ugyanarra a sertés- és garnélarák töltelékre lesz szükséged, így kiválaszthatod a neked megfelelő módszert, vagy elkészítheted mindkettőt!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertés- és garnélarák töltelék

900 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
450 g darált sertéshús
3 evőkanál sötét szezámolaj
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál kukoricakeményítő
3 evőkanál hámozott és reszelt gyömbérgyökér
5 gerezd fokhagyma, zúzva
4 újhagyma, apróra vágva
4 tojásfehérje
1 citrom leve
1 konzerv (110 g) vízigesztenye, apróra vágva

Közgyűlés

1 csomag (280 g) wonton tészta
Napa kel levelek a gőzölő béleléséhez
Repceolaj
Szezám-szója mártogatós, tálaláshoz

Szezám-szója mártogatós

1 csésze szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál hámozott és reszelt gyömbérgyökér
1 evőkanál sötét szezámolaj
1 evőkanál méz
2 zöldhagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: wonton tészta, garnélák, darált sertéshús, rizsecet, szója szósz, keményítő, gyömbérgyökér, vízidió, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltő:

Tedd a garnélarákot, a darált sertéshúst, a szezámolajat, a szójaszószt, a kukoricakeményítőt, a gyömbért, a fokhagymát, az újhagymát, a tojásfehérjét és a citromlevet egy aprítógép táljába. Ízesítsd sóval és borssal. A hozzávalókat 3-5 alkalommal turmixold simára. A tölteléknek darabosnak kell lennie, de nem teljesen simának. Tedd a tölteléket egy tálba, és add hozzá a vízigesztenyét.
Kóstold meg a tölteléket, és készíts belőle egy kis pogácsát, körülbelül 2 evőkanálnyit. Helyezz egy kisebb serpenyőt közepes lángra, és adj hozzá 1 evőkanál növényi olajat. Ha felforrósodott, tedd bele a pogácsát, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, 2-3 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és kóstold meg. Ha szükséges, sózd vagy más fűszerekkel ízesítsd a maradék tölteléket.

Készítsd el a gombócokat. Szezámmagos szójaszósszal tálald.

Szezám-szója mártogatós:
Hozam: körülbelül 2 evőkanál.

Keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a fokhagymát, a gyömbért, az olajat, a mézet és az újhagymát egy tálban, és tegyük félre tálalásig.
Shumai (gőzhajóban):

Béleld ki egy bambuszgőzölő alját káposztalevelekkel, majd fedd le. Forralj fel 2-5 cm vizet. Helyezd a bambuszgőzölőt a lábas fölé. Szükség szerint adj hozzá vizet.

Helyezz egy darab wonton tésztát egy tiszta felületre, és tegyél körülbelül 2 teáskanál tölteléket a közepére. Nedvesítsd be a tészta széleit vízzel. Hajtsd össze a tészta széleit a töltelék körül, de a töltelék tetejét hagyd szabadon. Finoman kocogtasd le a gombócot a konyhapulton, hogy függőlegesen álljon.
Helyezd a shumait egy káposztával bélelt gőzölőbe, fedd le, és párold puhára 5-10 percig.
Gyoza (serpenyőben):

Helyezz egy darab wonton tésztát egy tiszta munkafelületre, és tegyél körülbelül 2 teáskanál tölteléket a közepére. Nedvesítsd be a tészta széleit vízzel. Fogd meg a tészta egyik szélét, és hajtsd át a másik oldalra, hogy félhold formát hozz létre. Ezután a félhold egyik végétől kezdve simítsd össze a széleket.

Tegyen 0,5 csésze vizet és fedje le a serpenyőt. Melegítse fel a serpenyőt 1-2 evőkanál repceolajjal magas lángon. Miután a serpenyő forró, adjon hozzá néhány gombócot, sima felével lefelé. Süsse aranybarnára az alját, 1-2 percig. Adja hozzá a vizet, azonnal fedje le, és párolja további 3-4 percig.