Orzo tésztasaláta paradicsommal és fekete olajbogyóval

Szavazatok: 2

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Az édes koktélparadicsom, az aromás friss fűszernövények, a puha csicseriborsó, a krémes feta és a sós olajbogyó tökéletesen kiegészítik egymást ebben a kiadós orzo tésztasalátában. Fogyassza előételként vagy köretként mediterrán szardíniával, amelynek receptjét alább találja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

2 csésze szőlőparadicsom
3 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
220 g durva orzo tészta
1/4 csésze morzsolt feta sajt
1,5 evőkanál vörösborecet
0,5 teáskanál dijoni mustár
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
2 teáskanál friss oregánó, tépve
1 teáskanál cukor
1 csésze durvára vágott, kimagozott Kalamata olajbogyó
1,5 csésze konzerv csicseriborsó, megmosva
1 sült piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
0,5 csésze apróra vágott pepperoncini paprika
Egy negyed vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
TálaláshozMediterrán szardínia citrommal és fokhagymával, recept alább

Fűszeres tatár

1,5 csésze majonéz
0,5 csésze alacsony zsírtartalmú görög joghurt
2 evőkanál finomra vágott savanyúság
2 evőkanál finomra aprított ecetes édes pirospaprika
1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma
1 evőkanál apróra vágott sózott kapribogyó
Fél citrom leve
1 evőkanál apróra vágott friss tárkony
1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
3 csepp csípős szósz
Egy csipetnyi cayenne bors

Szardínia

8 egész nagy friss szardínia, megtisztítva, de fejjel és farokkal együtt
8 szál friss kakukkfű
8 szál friss oregánó
1 citrom, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
Extra szűz olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: orzo tészta, szőlőparadicsom, Kalamata olajbogyó, borecet, Dijoni mustár, peperoncinó bors, ecetes uborka, feta sajt, tárkony, bazsalikom, oregano, kapribogyó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Helyezd a paradicsomokat egy sütőlapra, locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Süsd 10-12 percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak és kissé megrepednek, de nem esnek szét. Vedd ki a sütőből, és tedd félre.
Főzd a tésztát egy nagy lábasban „al dente” állagúra (a csomagoláson található utasítások szerint). Amíg a tészta fő, készítsd el az öntetet úgy, hogy a tepsi aljáról, ahol a paradicsomokat sült, lecsepegtetett levet egy tálba öntöd. Add hozzá a fetát, az ecetet, a mustárt, a fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot, az oregánót, a cukrot, a sót és a borsot ízlés szerint. Lassan önts hozzá 3 evőkanál olívaolajat, és keverd addig, amíg emulgeálószert nem kapsz. Szűrd le a tésztát, és forgasd össze az öntettel. Add hozzá a koktélparadicsomot, az olajbogyót, a csicseriborsót, a sült paprikát, a pepperoncinit, a hagymát és az apróra vágott bazsalikomot, és forgasd össze. A salátát mediterrán szardíniával, citrommal és fokhagymával tálald.

Fűszeres tatár:

Egy tálban keverd össze a majonézt, a joghurtot, a savanyúságot, a pirospaprikát, a hagymát, a kapribogyót, a citromlevet, a tárkonyt, az újhagymát, a csípős szószt és a cayenne borsot. Ízesítsd sóval és borssal. Jól keverd össze, fedd le, és tedd hűtőbe 15-20 percre, hogy az ízek összeérjenek.

Mediterrán szardínia:
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Öblítsd le a szardíniákat hideg vízben, majd töröld szárazra papírtörlővel. Sózd és borsozd meg mindegyik szardínia belsejét, majd tegyél rá egy szál kakukkfüvet és oregánót, valamint néhány szelet citromot és fokhagymát. Sózd és borsozd meg a hal külsejét is. Kösd össze biztonságosan a szardíniákat konyhai zsinórral, hogy ne nyíljanak ki sütés közben. Töröld át a grillrácsot olajba mártott papírtörlővel, hogy megtisztítsd és ne tapadásmentes legyen a felületük. Óvatosan helyezd a szardíniákat a rácsokra, és grillezd 3-4 percig, amíg a bőrük felpuffad és a szélei körül megpirul. Óvatosan fordítsd meg a szardíniákat egy spatulával, és grillezd további 2-3 percig, vagy amíg teljesen át nem sülnek. Tedd át a halat egy tálra, és tartsd melegen tálalásig. Tálald a szardíniákat fűszeres tatárkrémmel.

Kategóriák:

recept / Receptek a kertben / Nyári ételek / Grill, grillsütő / Könnyű grillreceptek / Grillezett hal / Saláták / Saláták tésztával és gabonapelyhekkel / Saláták halakkal / olasz konyha / Guy Fieri

Receptgyűjtemények