Toszkán stílusú sertéshús édesköménnyel és szőlővel

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 470, összes zsír 15 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 46 G., rost 6 G., koleszterin 120 mg, nátrium 540 mg, cukor 1 G.

Ezt a sertéshúsos receptet Toszkána ízei ihlették: omlós sertésszűz édes sült szőlővel, illatos édesköménnyel és finom levekben áztatott parasztkenyérdarabokkal. A szőlő édessége gyönyörűen harmonizál az édeskömény földes, édesgyökér ízével, míg az olívaolaj és a fűszernövények jellegzetes aromát kölcsönöznek. A vörös szőlő pörkölése igazán különlegessé teszi őket, gazdag, boros ízt kölcsönözve nekik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze mag nélküli vörösszőlő (kb. 500 g)
1 nagy édesköménygyökér, meghámozva, félbevágva és vékonyra szeletelve
3 csésze kockára vágott teljes kiőrlésű kenyér (kb. 100 g)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1,5 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
1 nagy sertésszűz (kb. 700 g)
1 evőkanál sótlan vaj
1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
1 apróra vágott mogyoróhagyma
3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, szőlő, édesköményhagyma, többgabonás kenyér, rozmaring, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz sütőlapokat a sütő felső és alsó harmadába; melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Keverd össze a szőlőt, az édesköményt, a kockára vágott kenyeret, és 1-1 teáskanál olívaolajat, rozmaringot és sót egy nagy tálban; forgasd át, hogy bevonja őket. Rendezd el egy sütőpapírral bélelt tepsiben; süsd a sütő felső rácsán, amíg a szőlő elkezd pirulni, és a kenyér aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig. Tedd félre.
Közben vágd a sertéshúst keresztben 4 egyenlő szeletre. Fordítsd meg mindegyik darabot a vágott felükkel felfelé, és nyomd le a kezeddel, hogy kissé laposabbak legyenek. Tedd át egy nagy tálba, adj hozzá 1 teáskanál olívaolajat és a maradék fél teáskanál rozmaringot; ízesítsd sóval és borssal, és keverd össze.

Egy közepes méretű, sütőben is használható serpenyőben hevítsd fel a maradék 1 teáskanál olívaolajat magas lángon. Add hozzá a sertéshúst, és süsd kb. 3 percig mindkét oldalát, amíg megbarnul. Add hozzá a vajat, a zsályát és a mogyoróhagymát a serpenyőbe. Süsd kb. 1 percig, amíg a mogyoróhagyma megpuhul.
Öntsd a csirkehúslevest a serpenyőbe. Tedd át a sütő alsó rácsára, és süsd addig, amíg a sertésszűz oldalába szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, körülbelül 10 percig. Tálald a sertéshúst a zöldségekkel; locsold meg a serpenyőben lévő szaftot a tetején.

Kategóriák: