Párolt kínai sertésbordák
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 681, összes zsír 54 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 10 G., rost 1 G., koleszterin 181 mg, nátrium 656 mg, cukor 3 G.
Kalória 681, összes zsír 54 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 10 G., rost 1 G., koleszterin 181 mg, nátrium 656 mg, cukor 3 G.
„A párolt sertésoldalas fermentált feketebabbal népszerű dim sum étel, de a családomban imádjuk vacsorára elkészíteni” – meséli Andy Liang receptíró. „Gyorsan pácolódnak, gyorsan megfőnek, és finom ételt alkotnak, amelyet könnyű rizzsel vagy tésztával, valamint blansírozott vagy pirított zöldségekkel párosítani. A zöldségeket meg lehet főzni, amíg a oldalas sül. Ízüket a fermentált feketebabtól kapják. Ez a recept 5 cm vastag, húsos oldalasokkal működik a legjobban. Ha vékonyabb oldalasa van, csökkentse a főzési időt 15 percre.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g húsos sertésborda, a szegyhúsról leszedve, körülbelül 5 cm vastag.
- 1,5 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál kínai erjesztett douchi bab, megmosva és felaprítva
- 1 evőkanál shaoxing bor
- 1,5 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál sötét szezámolaj
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál semleges növényi olaj
- 1 kis piros chili, például Fresno (vagy kis kaliforniai paprika), vékonyra szeletelve
- 1 fej zöldhagyma, átlósan vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésbordák, rizsbor, keményítő, szója szósz, zöldhagyma, Fresnói bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Ha bordaszeleteid vannak, vágd őket a csontok között különálló bordákká.
- Egy nagy tálban keverjük össze a bordákat, a szójaszószt, az erjesztett feketebabot, a bort, a cukrot, a szezámolajat, a fokhagymát, 1/4 teáskanál sót és 1/8 teáskanál fehér borsot. Pácoljuk szobahőmérsékleten legalább 30 percig, de legfeljebb 2 órán át.
- Amikor a bordák majdnem megpuhultak, tegyél egy rácsot egy nagy fazékba vagy wokba. Önts vizet a fazékba, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a rácshoz, fedd le az edényt, és forrald fel.
- Adjunk kukoricakeményítőt és olajat a bordákhoz, majd alaposan keverjük össze. Helyezzük a bordákat egyetlen rétegben egy nagy, sütőálló tányérra vagy egy lapos tálra, ami belefér a fazékba. Szórjuk meg a bordákat chiliporral.
- Helyezd a tányért a fazékban lévő rácsra, fedd le, és gőzöld puhára, 25-28 percig. Szórd meg újhagymával, és óvatosan vedd ki a tányért a fazékból egy csipesz vagy sütőkesztyű segítségével.Ehhez a recepthez nem kell gőzölőkosár, bár ha van, nyugodtan használhatsz egyet. Csak egy olyan lábasra van szükséged, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a rács, és egy nagy, sütőálló tányérra vagy lapos tálra, amelynek kerülete mentén elegendő hely van a gőz keringéséhez. Rendszeresen ellenőrizd a vízszintet a lábasban, és szükség esetén adj hozzá még vizet.
Kategóriák:
Hasonló receptek
