Töltött karfiol

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 346, összes zsír 23 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 27 G., rost 8 G., koleszterin 99 mg, nátrium 819 mg, cukor 7 G.

Vegetáriánusok, örvendjetek! Egy egész karfiolfejet klasszikus baromfikenyér-töltelékkel töltenek meg, sütőben sütnek meg, és önálló ünnepi ételként tálalnak. Csíkokra szeletelve a töltött káposzta annyira lenyűgöző, hogy még a pulykakedvelők is megirigyelhetik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 fej karfiol (kb. 1 kg)
3 szelet fehér parasztkenyér, pirítva
6 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1/4 evőkanál reszelt parmezán
0,5 csésze friss petrezselyemlevél
1 evőkanál friss kakukkfűlevél
10 friss zsályalevél
2 szál zeller, apróra vágva
1 nagy tojás
Fél zöldségleveskocka
Speciális felszerelésegy nagy tésztazsák vagy egy 4 literes zipzáras zacskó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: karfiol, fehér kenyér, zeller, kakukkfű, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 200°C-ra (400°F). Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Forralj fel egy nagy lábasban sós vizet magas lángon (a víznek nagyon sósnak kell lennie, még sósabbnak, mint a tengervíz).
Óvatosan vágd le a karfiol szárának nagy részét, a rózsák levágása nélkül. Távolítsd el az összes levelet, beleértve a kis belső leveleket is. Főzd a karfiolfejet puhára, 6-8 percig. Ne főzd túl, mert különben szétesik. Óvatosan vedd ki a fejet a vízből, és hagyd megszáradni és kihűlni.

Közben kenj ki 2 szelet kenyeret 1 evőkanál vajjal. Vágd 0,5 cm-es kockákra (fontos, hogy a kockák kicsik legyenek, különben nem jönnek ki a tésztás zacskóból), és tedd át egy közepes tálba.
A maradék vajazatlan kenyeret aprítsd fel, és aprítsd simára egy aprítógépben. Add hozzá a 2 evőkanál vajat és a parmezán sajtot, és turmixold simára. Öntsd át egy kis tálba, és tedd félre. Töröld ki a aprítógép tálját.
Egy aprítógépben keverjük össze a petrezselymet, a kakukkfüvet, a zsályát, a zellert, a tojást, a húsleveskockát, 2 evőkanál vizet, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Aprítsuk finomra és nedvesre. Adjuk a zöldségkeveréket a kenyérkockákhoz, és keverjük el egyenletesen. Öntsük át egy nagy süteményes zacskóba, és vágjuk le a 2 cm-es sarkát.
Fordítsd a karfiolt a szárával felfelé, és kezdd el kanalazni a tölteléket a rózsák közé, amíg körülbelül a felét el nem használod. Az ujjaiddal nyomd a tölteléket a karfiol lyukaiba.
Töltsd meg a maradék karfiolt a maradék töltelékkel. Használd fel az összes tölteléket, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy a karfiol szét fog robbanni. Tedd át az előkészített tepsire, szárral lefelé.
Kend meg a karfiol külsejét a maradék 2 evőkanál vajjal, és szórd meg fél teáskanál sóval. Kend el egyenletesen a parmezános-zsemlemorzsás keveréket a karfiolon.
Süsd addig, amíg a karfiol megpuhul, villával könnyen átszúrható, a zsemlemorzsa pedig mély aranybarna nem lesz, 40-45 percig. Hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel a karfiolt, és ízlés szerint sózd.