Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

A lencséből és gombából készült, puha és lédús vegetáriánus húsgombócok dióval, parmezánnal és aromás fűszernövényekkel ízesítve gazdag, élénk ízt kölcsönöznek. Főételként vagy előételként tálaljuk, friss, házi készítésű bazsalikommal és spenótpestóval meglocsolva.

Hozzávalók:

Lencse

• 2 csésze zöldlencse
• 2 sárgarépa, apróra vágva (kb. 1 csésze)
• 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva (kb. 2 csésze)
• 2 szál zeller, apróra vágva (kb. 1 csésze)
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 4 szál kakukkfű, levelei leszedve (kb. 1 evőkanál)
• 2 teáskanál só
• 1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 220 g gomba, vékonyra szeletelve (kb. 3 csésze)
• Fél csokor petrezselyem (kb. 0,5 csésze), finomra aprítva
• 0,5 evőkanál zsemlemorzsa
• 3 tojás
• 0,5 evőkanál reszelt parmezán
• 1/4 csésze apróra vágott dió

Spenót és bazsalikom pesto

• 1/8 csésze dió
• 4 csésze fiatal spenótlevél
• 2 evőkanál bazsalikomlevél
• 1 teáskanál só
• 0,5 csésze olívaolaj
• 1/8 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lencse, sárgarépa, zeller, gombák, pestós szósz, spenót, dió, kakukkfű, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés
• Tedd a lencsét egy közepes lábasba, és önts rá 2 liter vizet. Tedd a lábast magas lángra, és forrald fel a vizet. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön, amíg a lencse megpuhul, de nem pépes, körülbelül 25 percig.
3. lépés
• Szűrőedényben csöpögtesd le a megfőtt lencsét, és hagyd kihűlni. Melegíts fel 1/4 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, és párold meg a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a fokhagymát és a kakukkfüvet, sóval ízesítve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig.
4. lépés
• Amikor a zöldségek megpuhultak és barnulni kezdenek, adjuk hozzá a paradicsompürét. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a paszta besötétedik, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg teljesen megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Vegyük ki a zöldségeket a serpenyőből, és tegyük félre hűlni.
5. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt zöldségeket a lencsével és az összes többi hozzávalóval, kivéve 2 evőkanál olívaolajat és a pesto szószt. Keverd simára. Hűtsd a keveréket, amíg teljesen kihűl, körülbelül 25 percig.
6. lépés
• Fújj be egy nagy, 23 x 33 cm-es tepsit a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, egyenletesen bevonva a belsejét. Formázz a lencsekeverékből kb. 5 cm átmérőjű kerek húsgombócokat, és nyomkodd le őket. Helyezd a lencsegolyókat a kiolajozott tepsibe, ügyelve arra, hogy a húsgombócok ne érjenek egymáshoz.
7. lépés
• Süsd a lencsegolyókat puhára, körülbelül 30 percig. Hagyd őket öt percig hűlni, mielőtt kiveszed őket a serpenyőből. Tálald pestós szósszal.
8. lépés

• Spenót és bazsalikom pesto

  
  Hozam: 4 evőkanál.
  
  Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Terítsd el a diót egy 23 x 33 cm-es tepsiben, és süsd aranybarnára, körülbelül 12 percig. Tedd félre hűlni a diót.
  
  Tölts meg egy nagy lábast háromnegyedéig vízzel, és forrald fel magas lángon. Ezután tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel.
  
  A spenótot és a bazsalikomot forrásban lévő vízbe dobjuk, majd a leveleket is összeforgatjuk. 1 perc elteltével kivesszük a zöldségeket, és jeges vízbe tesszük. Miután a zöldségek kihűltek, kivesszük őket a jeges vízből, és kicsavarjuk róluk a nedvességet. Tegyük át egy aprítógépbe. Adjuk hozzá a sót, az olívaolajat és a parmezánt, és turmixoljuk simára.

Szavazatok: 1