Vegetáriánus tacos káposztával, jicamával és kukoricával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Vegetáriánus taco káposztával, jicamával és kukoricával

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ezzel a recepttel könnyedén finom taco tölteléket készíthetsz a darált marhahús-helyettesítőből, olyan finomat, hogy még a húsevők is nehezen tudják megkülönböztetni az igazi mexikói chorizótól! Remek módja annak, hogy ellazulj és húsmentes napot tölts anélkül, hogy le kellene mondanod a kedvenc ízeidről. Készítsd el ezt a taco tölteléket darált marhahús-helyettesítőből, sült kukoricából és számos fűszerből, kanalazd melegített kukorica tortillákba, és szórd meg népszerű taco feltétekkel: vékonyra szeletelt retekkel, lime gerezdekkel a locsoláshoz, és egy lédús káposztasalátával jicamával (mexikói fehérrépa zöldjével).

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Taco

1 csomag (340-400 g) szójabab vagy bármilyen darált húspótló
5-6 evőkanál kókuszolaj
1 csésze finomra vágott hagyma
2 evőkanál édes paprika
1 evőkanál őrölt kömény
1 evőkanál granulált fokhagyma
2 teáskanál ancho chilipor
1 teáskanál őrölt koriander
0,5 teáskanál cayenne bors
0,5 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál almaecet
1 csésze fagyasztott grillezett kukorica
8 db 15 cm átmérőjű, felmelegített kukorica tortilla
Jicama és korianderes káposztasaláta, recept alább
4 retek, vékonyra szeletelve
Lime gerezdek, tálaláshoz

Coleslaw jicamával és korianderrel

3 evőkanál crème fraîche
3 evőkanál majonéz
1 citrom leve (1-2 evőkanál)
1 csésze reszelt fehér káposzta
1 csésze jicama, vékonyra szeletelve
1/4 csésze apróra vágott friss koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szójaszeletek, fehér káposzta, jicama, kukorica, citromlé, fokhagyma granulátum, kömény, paprika, ancho paprika, koriander, őrölt cayenne bors, oregano, fahéj, tortilla

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk 5 evőkanál kókuszolajat egy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a darált marhahúspótlót, keverjük el, hogy bevonja, és melegítsük át, szükség szerint adjunk hozzá több olajat, hogy ne ragadjon le.
Egy kis tálban keverjük össze a paprikát, a köményt, a granulált fokhagymát, az ancho chiliport, az őrölt koriandert, a cayenne borsot, az oregánót és a fahéjat. Keverjünk hozzá 3 evőkanál vizet és ecetet. Öntsük a fűszerkeveréket a húspótlóra, és keverjük el egyenletesen. Adjuk hozzá a kukoricát. Folytassuk a főzést, amíg átmelegszik, 10-15 percig. Ha a keverék kezd ragadni, adjunk hozzá még egy kevés vizet, evőkanálonként. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Kanalazz egy kevés tölteléket minden tortillára, majd tegyél rá néhány szelet retek és a jicama-korianderes káposztasalátát. Tálald lime-gerezdekkel.

Coleslaw jicamával és korianderrelEgy nagy tálban keverjük össze a tejszínt, a majonézt és a citromlevet; ízesítsük sóval és borssal. Adjuk hozzá a káposztát, a jicamát és a koriandert, és óvatosan keverjük össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Kóstoljuk meg, és szükség szerint fűszerezzük.
A tortillák tálaláshoz történő újramelegítéséhez egymásra kell rakni őket, a halmot nedves papírtörlőbe vagy nedves konyharuhába kell csomagolni, majd folpackba vagy mikrohullámú sütőben használható zacskóba kell csomagolni (a zacskót nyitva kell tartani, hogy a gőz távozhasson). Melegítsük körülbelül 1 percig mikrohullámú sütőben.

A recept szerzője - Damaris Phillips szakács és főzőműsor-házigazdája.

Kategóriák: