Idő: --

Vegetáriánus kézi tekercsek (temaki) - részletes recept.

Hozzávalók:

Szusi rizs:

• 3 és 1/3 csésze kerek szemű szusi rizs
• 4 csésze víz plusz 1/4 csésze víz
• 6 evőkanál rizsecet
• 5 evőkanál cukor
• 3 teáskanál só

Töltési lehetőségek:

• Nóri
• Sárgarépa csíkokra vágva
• Narancssárga és piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• Uborka csíkokra vágva
• Spárga
• Avokádó
• Zöldhagyma, csíkokra vágva
• Szezámmag sóval, a megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kerek szemű rizs, sárgarépa, édes paprika, uborka, spárga, Avokádó, zöldhagyma, rizsecet, nori, szezám

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Szusi
  Helyezz egy fél nori lapot vízszintesen magad elé a szőnyegre. Helyezd a rizst a nori bal harmadára, körbe-körbe szegélyezve. A töltelék hozzávalóit helyezd a rizs közepére. Hajtsd be a nori legközelebbi sarkát, hogy kúpot formálj. Folytasd a tekerést, amíg kúp nem lesz.
  
  Köretként ecetes gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal tálaljuk.
2. lépés
• Szusi rizs: Öblítsd le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd hagyd lecsepegni egy szűrőedényben egy órán át. Tedd a lecsepegtetett rizst egy rizsfőzőbe vagy egy jól záródó fedővel ellátott lábasba, és adj hozzá 4 csésze vizet. Közepes lángon forrald fel a vizet, miközben a lábast fedővel lefeded.
  
  Főzd körülbelül 2 percig, vedd vissza a hőt, és párold további 5 percig. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és párold körülbelül 15 percig, amíg a víz teljesen felszívódik. Vedd le a lábast a tűzről, emeld fel a fedőt, és tegyél egy törölközőt a lábasra. Zárd le a fedőt, és hagyd állni 10-15 percig.
3. lépés
• Amíg a rizs fő, keverd össze az ecetet, a cukrot és a maradék 1/4 csésze vizet egy lábasban. Alacsony lángon, kevergetve melegítsd, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Hagyd kihűlni.
  
  Tedd a rizst egy hangiribe (vagy más lapos, nem fémes edénybe), és egyenletesen terítsd el a shamoji alján (vagy használj egy nagy fakanalat). Egy spatulával vágd át a rizst, hogy a szemek szétváljanak. Közben lassan öntsd a rizsre az ecetes keveréket. Csak annyi keveréket adj hozzá, amennyi szükséges; ne hagyd, hogy a rizs péppé váljon. Ha van segítőd, egy uchiwával (ventilátorral) legyezd meg a rizst, amíg hűl és kevergeti.
  
  Ne hűtsd le a rizst. Tartsd ugyanabban a dobozban, tiszta törülközővel letakarva, amíg felhasználásra nem kerül. A rizs 1 napig eláll.

Szavazatok: 3