Sült kelkáposzta saláta
Szavazatok: 2
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 522, összes zsír 34 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 40 G., rost 12 G., koleszterin 26 mg, nátrium 919 mg, cukor 11 G.
Kalória 522, összes zsír 34 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 40 G., rost 12 G., koleszterin 26 mg, nátrium 919 mg, cukor 11 G.
Ez a recept azt kívánja bemutatni, milyen sokoldalú lehet a kelkáposzta egyetlen salátában: ropogós, lédús és puha, mégis bármilyen formában szuperélelmiszer. Ízletesen párosítható babbal, mandulával és ropogós szalonnadarabokkal, mindezt egy csodálatos édes-savanykás juharszirupos vinaigrette-ben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nagy csokor vörösbor kelkáposzta (kb. 1,3 kg), száraktól megtisztítva (700 g normál kelkáposzta)
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 5 evőkanál vörösborecet
- 8 szelet bacon, 1 cm-es darabokra vágva.
- 4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 2 evőkanál natúr juharszirup
- 1 konzerv (430 g) fekete szemű bab, leöblítve
- 0,5 csésze pirított mandulatű
- 1 nagy mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, fekete szemű bab, borecet, mandula, juharszirup, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra, középső állásban lévő rácsot használva.
- Tegyél félre 170 gramm kisebb kelkáposztalevelet (legfeljebb 5 cm-eseket). A maradék kelkáposztát vékonyan szeleteld fel, és tedd egy nagy tálba. Adj hozzá 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál ecetet és 1/4 teáskanál sót. Kézzel keverd, nyomkodd, amíg a kelkáposzta kissé fonnyadni nem kezd, 1-2 percig.
- A maradék kelkáposztaleveleket helyezd egy sütőlapra, és locsold meg 1 evőkanál olívaolajjal. Ízesítsd enyhén sóval és borssal. Süsd 12-15 percig, amíg a kelkáposzta szélei barnulni nem kezdenek, félidőben óvatosan forgasd meg.
- Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát, 12-15 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Kapcsold le a tűzhelyet, és a serpenyőben lévő kiolvasztott zsírból 2 evőkanál kivételével mindent kidobsz. Add hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és maradék lángon, folyamatos keverés mellett párold körülbelül 2 percig, amíg a fokhagyma megpuhul. Keverd hozzá a maradék ecetet és juharszirupot. Lassan keverd hozzá a maradék vajat. Ízlés szerint sózd.
- Vedd ki a káposztát a sütőből, és hagyd legalább 5 percig állni, hogy hűlés közben is ropogós legyen.
- A saláta összeállításához óvatosan keverjük össze a friss kelkáposztát, a babot, a mandulát, a mogyoróhagymát és a ropogós szalonnát a vinaigrette-tel. Szórjuk meg ropogós kelkáposztával. Azonnal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
