Grillezett csirke Alabama fehér barbecue szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett csirke Alabama fehér BBQ szósszal

Idő: 9 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Grillezés előtt a csirkét darabokra vágják, és fűszeres sörös lében egy éjszakán át pácolják, hogy fokozzák a lédúsabb és ízletesebb legyen. Grillezéshez olyan grillt készítsünk elő, amelyen közvetlen és közvetett hőzónák is vannak, mivel a csirke először a grill hidegebb oldalán lassan sül, majd közvetlenül a parázs felett ropogós kéreggé pirul. Grillezés közben a csirkét Alabama fehér szósszal kenjük meg, amely nemcsak szuper ropogós állagot, hanem kellemesen savanykás ízt is ad a bőrének. Az Alabama fehér szósz egy barbecue szósz, de a hagyományos paradicsomalapú szószokkal ellentétben majonézzel, ecettel, tormával és más fűszerekkel készül, és elsősorban barbecue csirkéhez használják, mind grillezés közben, mind tálaláshoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

1/4 csésze cukor
2 üveg 0,33 l-es borostyánszínű sör, hűtve
1 fej fokhagyma, vízszintesen félbevágva
2 friss babérlevél
2 teáskanál fekete bors
2 csirke, egyenként 1,8 kg, 8 darabra vágva
Növényi olaj a csirke megkenéséhez és grillezéséhez

Alabama fehér BBQ szósz

1 csésze majonéz
1/4 csésze fehérborecet
2 evőkanál kész torma, folyadék nélkül
2 teáskanál cukor
1 teáskanál Worcestershire szósz
Ízlés szerint csípős paprikamártás, például Tabasco

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, világos sör, fokhagyma, babérlevél, fekete bors, csirke, majonéz, borecet, torma, Worcestershire szósz, Tabasco szósz, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csirke:
Egy olyan lábasban, amibe az egész csirke belefér, keverjük össze a cukrot, 1/4 csésze sót és 2 csésze hideg vizet. Keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Öntsük hozzá a sört, és adjuk hozzá a fokhagymát, a babérlevelet és a borsot. Tegyük a csirkét a páclébe. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 8 órára, de akár egy éjszakára is.
Alabama fehér BBQ szósz:
Eközben egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, az ecetet, a tormát, a cukrot és a worcestershire szószt, amíg egyenletesen el nem oszlik. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, ízlés szerint csípős szószt és bőséges mennyiségű őrölt fekete borsot. Fedjük le, és tegyük hűtőbe felhasználásig. A szószt egy nappal korábban is elkészíthetjük, a páccal együtt.

Készítse elő a grillsütőt közepes indirekt hőfokra. Öntse le a páclevet, öblítse le a csirkét, és alaposan törölje szárazra. Szórja meg a csirkét egy kevés sóval és bőséges mennyiségű fekete borssal. Kenje meg enyhén növényi olajjal.
Kend meg a grillrácsot növényi olajjal, és helyezd a csirkét csontos felével lefelé közvetett lángra. Fedd le, és süsd, amíg a bőre aranybarna nem lesz, és a csirke részben átsül (húshőmérővel 135°F és 135°F között), 20-25 percig. Fordítsd meg a csirkét bőrrel lefelé, és folytasd a sütést közvetett lángon, amíg a csirke átsül, és a belső hőmérséklete el nem éri a 74°C-ot, ez további körülbelül 15 perc.
Kend meg az összes csirkedarabot Alabama fehér barbecue szósszal, és tedd őket bőrös felükkel lefelé a grill közvetlen hőjére. Grillezd, amíg a bőr ropogós nem lesz, körülbelül 3 percig, szükség szerint mozgatva a darabokat, hogy ne égjenek meg. Hagyd a csirkét pihenni 5 percig, majd tálald.
A maradék Alabama fehér szószt tálaljuk mártogatáshoz.

Kategóriák: