Grillezett csirke őszibarackos BBQ szószban

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett csirke őszibarackos BBQ szósszal

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1426, összes zsír 98 G., telített zsírok 26 G., fehérjék 112 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 2 G., koleszterin 450 mg, nátrium 1545 mg, cukor 11 G.

Az édes és savanykás barbecue szósz fő összetevői az őszibaracklekvár és a savanyúság, amelyet grillezett csirkére kennek, és a kész étellel tálalnak. A nagy csirkedarabok (vagy bármilyen húsdarab) alacsony, közvetett lángon történő sütése biztosítja, hogy a belseje tökéletesen átsüljön és szaftos legyen, anélkül, hogy a külseje megégne.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál növényi olaj + extra a grillrács kikenéséhez
2 csirkefél (összesen 2-2,3 kg)
Fél közepes fej hagyma, apróra vágva
1 evőkanál chilipor
1/4 csésze ketchup
3 evőkanál őszibaracklekvár
1/4 csésze apróra vágott savanyúság

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, chili fűszerkeverék, ketchup, őszibaracklekvár, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a kültéri grillsütődet, állíts be direkt és indirekt hőzónákat (a forró parazsat csak a grill egyik oldalára helyezd, vagy gázgrill esetén csak az égőfejek felét kapcsold be). Miután a grillsütő forró, kend meg a rácsokat növényi olajjal.
Süsd meg a csirkét:

Itassa szárazra a csirkét papírtörlővel, majd szórja meg 1 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Grillezze a csirkét bőrös felével felfelé, közvetlen lángon (a melegebb oldalon), amíg enyhén megpirul, körülbelül 4 percig. Fordítsa meg, és süsse, amíg a bőrén világos grillcsíkok nem jelennek meg, további 3-5 percig. Fordítsa meg újra, és tegye a csirkét a grill hidegebb oldalára. Fedje le, és süsse, amíg a combjába szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat, körülbelül 40 percig.

Készítsd el a grillszószt:

Közben hevítsünk 2 evőkanál növényi olajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a chiliport, és pároljuk, kevergetve, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a ketchupot, az őszibaracklekvárt és 1/2 csésze vizet, és forraljuk fel. Pároljuk, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a savanyúságot. Turmixoljuk botmixerrel vagy álló turmixgépben. Tegyünk félre 1 csésze szószt tálaláshoz.
Kend ki a csirkét:

Miután a csirke átsült, kezdjük el megkenni a maradék barbecue szósszal, majd tegyük vissza a közvetlen tűzre. Folytassuk a kenegetést, gyakran forgatva, amíg a szósz megszilárdul és enyhén megpirul, körülbelül 5 percig. Tálaljuk a csirkét a félretett barbecue szósszal.