Tavaszi burgonyasaláta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk tavaszi burgonyasalátát

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 280, összes zsír 15 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 33 G., rost 5 G., koleszterin 7 mg, nátrium 2910 mg, cukor 6 G.

Egy krumplisaláta könnyűvé és frissítővé, akárcsak a tavasz, tehetjük, ha friss, lédús zöldségekkel készítjük. A legjobb, ha fiatal vörös burgonyát használunk, vékonyra szeletelve, és vékonyra szeletelt sárgarépával illatos levesben pároljuk babérlevéllel, fekete borssal, kakukkfűvel, fokhagymával és fehér vermuttal. Fűszeres, édes ízük még aromásabbá teszi a főtt zöldségeket. Mielőtt elkészülnének, keverjük hozzá a retket, hogy kissé megpuhuljon, és harmonikusabban illeszkedjen a többi zöldséghez. A salátát friss uborka, paradicsom és különféle zamatos zöldségek teszik teljessé.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tankolás

2 gerezd fokhagyma, meghámozva
2,5 teáskanál durva só
0,5 csésze majonéz
2,5 evőkanál fehérborecet

Saláta

8 evőkanál víz
2/3 csésze száraz fehér vermut
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 evőkanál durva só + ízlés szerint több
1 szál friss kakukkfű
1 babérlevél
4 szem fekete bors
1 kg apró piros burgonya, 0,3 cm vastag karikákra vágva.
5 közepes sárgarépa, meghámozva és 0,3 cm vastag karikákra vágva.
1 csokor retek, 0,3 cm vastag karikákra szeletelve (kb. 8 db)
Fél uborka vagy 1 nagy uborka, 0,3 cm vastag körökre szeletelve.
1 csésze koktél- vagy szőlőparadicsom, félbevágva
3 újhagyma, vékonyra szeletelve
0,5 csésze apróra vágott vegyes friss fűszernövények, például petrezselyem, kapor vagy tárkony
6 citromszelet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, majonéz, borecet, vermut, kakukkfű, babérlevél, fekete bors, vörös burgonya, burgonya, sárgarépa, retek, uborka, koktélparadicsom, zöldhagyma, petrezselyem, kapor, tárkony, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tankolás:
A fokhagymagerezdeket zúzd össze, szórd meg sóval, majd egy nagy kés lapos oldalával törd össze, amíg durva paszta nem képződik. Tedd egy tálba, és keverd össze majonézzel, ecettel és ízlés szerint fekete borssal.
Saláta:
Egy nagy lábasban keverjük össze a vizet, a vermutot, a fokhagymát, a sót, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a borsot és a burgonyát, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a sárgarépát, csökkentsük a hőt, és pároljuk lassú tűzön, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a retket, majd azonnal szűrjük le az összes zöldséget egy szűrőedényben. Vegyük ki és dobjuk ki a fokhagymát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a borsot. Hagyjuk kissé hűlni, és forgassuk össze a zöldségeket az öntettel. Fedjük le, és tegyük hűtőbe körülbelül 30 percre. A saláta eddig a pontig elkészíthető, és legfeljebb 1 napig hűtőszekrényben eláll.

Tálalás előtt körülbelül 10 perccel keverd össze az uborkát, a paradicsomot és az újhagymát egy kis tálban, ízlés szerint sóval és fekete borssal. Tálalás előtt keverd az uborkás keveréket és a zöldségeket a krumplisalátához. Citromgerezdekkel tálald.

Jegyzet
Ha van mandolinád, azzal azonnal aprítsd fel a zöldségeket ehhez a salátához.