Grillezett kaponata

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 176, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 22 G., rost 7 G., koleszterin 0 mg, nátrium 441 mg, cukor 12 G.

Bár a hagyományos szicíliai caponata serpenyőben sült, ez egy zöldségragu, amelyet grillezni is lehet, ami csak fokozza az ízét. A caponata fő összetevőit – padlizsánt, paradicsomot és hagymát – felszeletelve néhány percig grillezzük, amíg megpuhulnak. Ezután felaprítjuk, és összekeverjük más összetevőkkel, például olajbogyóval, kapribogyóval, mazsolával, fokhagymával és vinaigrette-tel, amelyek felejthetetlen, élénk ízt adnak a zöldségragunak. Tálalás előtt a grillezett caponata pihentetése ajánlott, hogy az ízek összeérjenek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 közepes padlizsán, karikákra szeletelve
1 nagy vöröshagyma, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
4 db koktélparadicsom, karikákra szeletelve
1/4 csésze kimagozott olajbogyó
2 evőkanál szárított kapribogyó
2 evőkanál világos mazsola
2 evőkanál pirított fenyőmag
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
1/4 csésze vörösborecet
2 teáskanál méz
1/4 csésze finomra vágott petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, vöröshagyma, koktélparadicsom, olajbogyó, kapribogyó, mazsola, fenyőmag, fokhagyma, pirospaprika pehely, borecet, méz, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Kend meg a padlizsánt, a hagymaszeleteket és a paradicsomot olívaolajjal, majd ízlés szerint sózd és borsozd.
A padlizsánt oldalanként 6-8 percig grillezzük, amíg aranybarna és puha nem lesz. A hagymát oldalanként 3-4 percig grillezzük, amíg aranybarna és puha nem lesz. A paradicsomot oldalanként 2 percig grillezzük, amíg ropogós és puha nem lesz. Helyezzük őket egy vágódeszkára, és vágjuk mindegyik kört negyedekre.

A maradék zöldségeket vedd le a grillről egy vágódeszkára, és vágd 1 cm-es darabokra. Tedd át a zöldségeket egy közepes tálba, és keverd hozzá az olajbogyót, a kapribogyót, a mazsolát és a fenyőmagot.
Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a pirospaprikát, az ecetet és a mézet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/4 csésze olívaolajat, és keverjük emulgeálásig.
Locsold meg az öntetet a zöldségeken, add hozzá a petrezselymet, és óvatosan keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Tálalás előtt hagyd a salátát legalább 30 percig, de legfeljebb 2 órán át szobahőmérsékleten állni.

Kategóriák: