Sült csirke articsókával és salsa bravával

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 293, összes zsír 24 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 12 G., rost 2 G., koleszterin 36 mg, nátrium 281 mg, cukor 1 G.

A csirkeszárnyakat articsókaszeletekkel kisütjük, és fűszeres spanyol salsa bravával mártogatjuk. Sütés előtt a csirkét több órán át fűszeres sörös pácban pácoljuk, majd lisztbe forgatjuk konzerv articsókaszívekkel együtt, és aranybarnára sütjük. A salsa elkészítését azonnal a csirke pácolása után kezdjük el, hogy legyen ideje átjárni és fokozni az ízeket. A csirkeszárnyakat articsókával és egy kevés citromlével tálaljuk. Ez az előétel tökéletesen illik a sörhöz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirkeszárnyak

1 pohár sör
1/3 csésze sherry- vagy fehérborecet
1 teáskanál szárított oregánó
5 gerezd fokhagyma, zúzva
1 evőkanál zúzott koriandermag
3 babérlevél
18 csirkeszárny (lapocka részek)
Olívaolaj, bő olajban sütéshez
1 csésze liszt
1 konzerv (220 g) konzerv articsóka szív, lecsepegtetve és félbevágva
Citromszeletek, tálaláshoz

Salsa Brava

1 konzerv (170 g) konzerv piquillo vagy szegenópaprika, lecsepegtetve
Egy negyed vöröshagyma, durvára vágva
1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
1/4 csésze olívaolaj
0,5 teáskanál őrölt koriander
2 teáskanál füstölt paprika
0,5 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál szárított kakukkfű
Egy csipetnyi cayenne bors
2 evőkanál száraz fehérbor
2 teáskanál sherry- vagy fehérborecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkeszárnyak, salsa szósz, Articsóka, citrom, piquillo bors, szegenópaprika, őrölt cayenne bors, fehérbor, borecet, sherryecet, babérlevél, koriander, oregano, kömény, kakukkfű, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsen fűszeres pácot:

Egy nagy tálban keverjük össze a sört, az ecetet, az oregánót, a fokhagymát, a koriandert, a babérlevelet, 2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot.
Add hozzá a csirkét, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 6 órára, vagy akár egy éjszakára is.

Készítsd el a salsát:

Keverjük össze a paprikát, a hagymát, a fokhagymát, az olívaolajat, a koriandert, a paprikát, a köményt, a kakukkfüvet, a cayenne borsot, a fehérbort és a borecetet egy aprítógépben, és turmixoljuk simára; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
Egy nagy lábasban hevítsünk 2,5 cm olívaolajat 175°C-ra egy olajsütőhőmérőn.
Süsd meg a szárnyakat és az articsókákat:

Közben egy tálban sózzuk és borsozzuk meg a lisztet. Vegyük ki a csirkét a pácból, és töröljük szárazra papírtörlővel. Forgassuk meg a szárnyakat lisztben, és süssük őket egyesével, szükség szerint forgatva, amíg aranybarnák nem lesznek, 10-12 percig. Szedjük át papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Melegítsd fel az olajat 175°C-ra (350°F), forgasd meg az articsóka szíveket a maradék lisztben, és süsd aranybarnára 3-4 percig. Szedd át őket papírtörlőre, hogy lecsepegjen a nedvesség, és facsarj rá néhány citromcikket.
A csirkét és az articsókát tálaljuk salsával és citrommal.