Kukoricaráklevessel töltött pite

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Kukoricarák-levessel készült pite

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 267, összes zsír 11 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 29 G., rost 2 G., koleszterin 45 mg, nátrium 561 mg, cukor 8 G.

Ebben a receptben Rachel Ray két népszerű amerikai ételt kombinál: a pitét és a leveslevest. Ez a sűrű, krémes, krumplival, sült szalonnával, kukoricával és valódi rákhússal készült ragu egy mély tálban tálalva, ropogós, aranybarna kéreggel. Az íze gazdag és melegítő. A kérget a bolti leveles tésztától külön sütik. Tálaláskor minden adag leves tetejére kenjünk kérget. Finom és kellemesen otthonos.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
3-4 szelet szalonna vagy sertészsír, apróra vágva vagy vékonyra szeletelve
2 marék apróra vágott kis burgonya (5-6 db)
3-4 kis szár zeller, apróra vágva
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy vékonyra szeletelve
1 Fresno paprika, finomra aprítva
2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
1 evőkanál főtt rákfűszerkeverék, maréknyi (ajánlott: Old Bay)
3 csésze csirkehúsleves
3 csésze teljes tej
4 evőkanál vaj
3 púpozott evőkanál liszt
1 púpozott evőkanál dijoni mustár
3-4 kukoricacső (levágott szemekkel) vagy 2 csésze fagyasztott biokukorica, felengedve
1 lap fagyasztott leveles tészta, felengedve
1 konzerv (170-220 g) friss rákhúsdarab
Néhány csepp forró szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szalonna, burgonya, zeller, hagyma, fokhagyma, Fresnói bors, kakukkfű, halfűszer, húsleves, tej, vaj, prémium liszt, Dijoni mustár, kukorica, leveles tészta, rákhús, csípős szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk egy kevés extra szűz olívaolajat egy lábasban közepesen magas lángon, egy fordulattal megfordítva a serpenyőt. Adjuk hozzá az apróra vágott szalonnát, és pirítsuk pár percig, hogy a zsírja kiolvadjon. Adjuk hozzá a burgonyát, a zellert, a hagymát, a fokhagymát, a chilit, a kakukkfüvet, a fűszereket, a sót és a fekete borsot a lábashoz. Fedjük le, és főzzük 10 percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és a tejet, és forraljuk fel.
Egy kisebb serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Keverd hozzá a lisztet, és főzd a rántást 1 percig, majd add hozzá a mustárt, és keverd a rántást a leveskeverékhez. Miután a rántás elkeveredett, add hozzá a kukoricát, forrald fel a levest alacsony lángon, majd főzd addig, amíg kissé besűrűsödik. Kapcsold le a tűzhelyet, hűtsd ki teljesen, és ha előre elkészíted, tedd hűtőbe.

Tálalás előtt melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, és válaszd ki a tálalótálakat vagy formákat, amelyekben tálalni fogod. Használj egyet sablonként, és vágj ki 4 kört a leveles tésztalapból egy kis éles késsel. Helyezd a tésztát egy tapadásmentes sütőlapra vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Verj fel egy tojást egy kevés vízzel, és kend meg a tésztát a tojásos keverékkel. Süsd 10-12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Fedő alatt, közepes lángon melegítsd a pörköltet, amíg forrni nem kezd, majd vedd le a fedőt és főzd lassú tűzön.
Közben tapintsd meg a rákhúst, hogy nincsenek-e benne héjdarabkák. Ha vannak, távolítsd el őket. Locsold meg a rákot forró szósszal, és keverd a levesbe, hogy átmelegedjen.
A pörköltet tálakban tálaljuk, minden adagot leveles tésztával bevonva.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Rakott ételek / Halak és tenger gyümölcsei / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Krémlevesek / / Amerikai konyha / Rachael Ray

Hasonló receptek