Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek az ízletes palacsinták finom nyári zöldségekből készülnek: bébikukoricából és édes, lédús paradicsomból. Ahelyett, hogy a tésztába kevernék őket, sütés közben a tetejére szórják őket. Ez egy kis pizzaszerű állagot ad a palacsintáknak. Nyári ízekkel teli, tökéletesek reggelire vagy ebédre. A majonézzel, tejföllel és rengeteg friss fűszernövényrel készült Zöld Istennő öntet pedig tökéletesen kiegészíti ezeknek a zöldséges palacsintáknak az ízét.

Hozzávalók:

Palacsinták

• 1 közepes méretű, koktélparadicsom vagy ökörszív, kimagozva, magház nélkül és durvára vágva (kb. 120 g)
• 1 fül friss kukorica, hántolva
• 1 és 2/3 csésze prémium liszt
• 1/4 csésze kukoricakeményítő
• 1/4 csésze porcukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 teáskanál durva só
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 és 1/4 csésze tej
• 3 evőkanál (45 g) olvasztott vaj
• 2 nagy tojás
• 1 evőkanál durva sárga kukoricaliszt

Zöld Istennő Benzinkút

• 0,5 csésze majonéz
• 0,5 csésze tejföl
• 1/4 csésze friss petrezselyemlevél, plusz egy kevés a tálaláshoz
• 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma, plusz egy kevés, 2 hüvelykes darabokra vágva, tálaláshoz
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 4 nagy friss bazsalikomlevél + néhány egész levél a tálaláshoz
• 1 teáskanál szardellapaszta (opcionális)
• 0,5 teáskanál durva só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, kukoricaliszt, tojások, tej, tejföl, kukorica, paradicsom, Szardínia, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 95°C-ra (205°F). Bélelj ki egy sütőlapot két egymásra helyezett konyharuhával, és tedd a sütőbe. Így a kész palacsinták melegen maradnak.
2. lépés
• A felaprított paradicsomokat papírtörlőre helyezzük, óvatosan lenyomkodjuk, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsuk róluk, majd áttesszük egy tálba. Egy éles késsel levágjuk a kukoricaszemeket a csőről (kb. 1 csészényinek kell lennie), és összeforgatjuk a paradicsommal.
3. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a porcukrot, a sütőport, a sót, a fekete borsot és a szódabikarbónát. Egy másik tálban keverd össze a tejet, az olvasztott vajat és a tojásokat. Add hozzá a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és gyúrd tésztává (nem baj, ha marad néhány csomó). Hagyd pihenni 5 percig.
4. lépés
• Készítse elő az öntetetKözben tedd a majonézt, a tejfölt, az 1/4 csésze petrezselymet, az 1/4 csésze metélőhagymát, a citromlevet, az 1 evőkanál bazsalikomot, a szardellapasztát, a sót és a fekete borsot egy aprítógép táljába, és pulzáld, szükség szerint kaparva le a tál oldalát, amíg a fűszernövények finomra nem aprulnak. Tedd át egy tálba.
5. lépés
• Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Kanalazz egy púpozott 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, és kend szét vele egy 4,5 hüvelykes (11 cm) kört. Ismételd meg a műveletet, hogy mellette egy másik palacsintát is készíts. Szórj meg minden palacsintát 2 evőkanál kukorica-paradicsomos keverékkel, majd szórd meg a tetejét körülbelül 1/4 teáskanál kukoricaliszttel. Süsd addig, amíg a palacsinták felpuffadnak, az aljuk pedig aranybarna nem lesz, körülbelül 1 1/2 percig.
6. lépés
• Egy spatulával fordítsd meg a palacsintákat, és süsd addig, amíg a zöldségek foltokban barnulni nem kezdenek, és a tészta a másik oldalán is átsül, körülbelül 1 1/2 percig.
7. lépés
• Helyezd a palacsintákat a zöldséges felükkel felfelé egy sütőlapra, két konyharuha közé. Ismételd meg a maradék tésztával, a kukorica-paradicsomos keverékkel és a kukoricaliszttel, amíg az összes palacsinta meg nem sül.
8. lépés
• Tálaláskor tegyél 3 palacsintát minden tányérra. Locsold meg. Zöld Istennő öntet és minden adagot megszórunk fűszernövényekkel.

Szavazatok: 1