Cajun sült káposzta

Szavazatok: 1

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3

Tápérték adagonként:

Adagméret: 6 adagból 1
Kalória 147, összes zsír 10 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 9 G., rost 3 G., koleszterin 23 mg, nátrium 371 mg, cukor 5 G.

Ez az egyszerű étel gyorsan elkészíthető egy serpenyőben, és tökéletes egy munka utáni vacsorára. A kelkáposztát csípős andouille kolbásszal pirítják serpenyőben a pikáns íz érdekében, de bármilyen kolbászt használhatsz, ami kéznél van. Közepes-magas lángon sütés esetén a kolbász és a zöldségek gyorsan karamellizálódnak anélkül, hogy túlsülnének. Ha úgy érzed, hogy a zöldségek kezdenek megégni, önts egy kevés hideg vizet a serpenyőbe, hogy lehűtse.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál repceolaj
220 g csirkés andouille kolbász, átlósan 0,5 cm vastag darabokra vágva (kb. 1 csésze)
1 kis fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve (kb. 2 csésze)
Fél kis fej fehér káposzta (magház nélkül), félbevágva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva (kb. 6 csésze)
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
2 gerezd fokhagyma, zúzva
3 evőkanál almaecet
1 evőkanál sótlan vaj
1/2 kis édes-savanyú alma, például Gala vagy McIntosh (mag nélkül), 1/4 hüvelyk vastag szeletekre (kb. 3/4 csésze)
1 nagy fej zöldhagyma, vékonyra szeletelve (kb. 1/4 csésze)
Csípős szósz, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér káposzta, andouille kolbász, almák, almaecet, pirospaprika pehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Öntsd hozzá az olajat, és forgasd át a serpenyőt, hogy egyenletesen befedje. Rendezd el a kolbászszeleteket egy rétegben, és süsd, amíg az egyik oldaluk megbarnul, körülbelül 2 percig.
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is aranybarnára, körülbelül 2 percig. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a kolbászszeleteket egy tálba, és tedd félre.

Add hozzá a hagymát, egy kevés vizet és egy bő csipet sót a serpenyőhöz, majd közepesen magas lángon párold, közben egy fakanállal vagy szilikon spatulával kapargasd le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Időnként megkeverve főzd, amíg a hagyma foltokban megbarnul és puhulni kezd, 5-7 percig.
Add hozzá a káposztát, a pirospaprikát és egy csipet sót, és főzd, időnként megkeverve, amíg a káposzta ropogós-puha nem lesz, 6-8 percig. Ha a serpenyő bármikor száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet.
Add hozzá a fokhagymát és az almaecetet, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg az ecet majdnem teljesen elpárolog, körülbelül 1 percig. Keverd hozzá a vajat, hogy megolvadjon, majd tedd vissza a kolbászt a serpenyőbe az almával együtt, és főzd, időnként megkeverve, amíg az almaszeletek megpuhulnak, 3-4 percig.
Szórjuk meg zöldhagymával, és azonnal tálaljuk forró mártással.

Kategóriák: