Indiai stílusú zöldséges csicseriborsóburger uborkás-joghurtos szósszal

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A hagyományos vegetáriánus burgerpogácsák egy új változatáért próbáld ki ezt a receptet, amely az édes tököt egy ízletes curryvel párosítja. Ezeket a kiadós csicseriborsós és tökös pogácsákat olyan fűszerekkel ízesítik, mint a garam masala és a gyömbér, gazdag, aromás ízt kölcsönözve egy varázslatos indiai csavarral. Zsemlében tálaljuk frissítő raitával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Jeges tea

2 nagy teafilter
Jég

Wright

1 csésze görög joghurt
1 teáskanál limehéj
Egy csipetnyi cayenne bors
2 kis uborka, hámozatlanul, finomra vágva
2 evőkanál apróra vágott friss menta

Csicseriborsó szeletek

170 g belső római salátalevél
1 csésze friss korianderlevél
4 evőkanál növényi olaj + extra a grillen való meglocsoláshoz
1 csésze sárga hagyma, finomra aprítva
2 csésze sárga kaliforniai paprika, finomra aprítva
1,5 csésze cukkini, finomra aprítva
1 evőkanál currypor
1 evőkanál garam masala
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
1,5 csésze konzerv csicseriborsó, durvára vágva
3/4 csésze tökpüré
1 csésze zsemlemorzsa
4 szezámos hamburgerzsemle
4 lime gerezd, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, édes paprika, csicseriborsó, tökpüré, curry, garam masala, őrölt cayenne bors, őrölt gyömbér, uborka, menta, lime héja, raita szósz, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Jeges tea:

Egy 2 literes hőálló kancsóban áztassa a teafiltereket 4 csésze forrásban lévő vízben 3-5 percig. Vegye ki a teafiltereket, és ízlés szerint adjon hozzá édesítőt. Keverjen hozzá jégkockákat, hogy elolvadjanak. Hűtőszekrényben tárolja fogyasztásig. Hozam: 2 liter.
Wright:

Egy közepes tálban keverd össze a joghurtot, a lime héját, a cayenne borsot és egy csipet sót, amíg sima nem lesz. Keverj hozzá annyi vizet, hogy a joghurt alig folyós legyen. Keverd a joghurthoz az uborkát és a mentát. Tedd félre.

Csicseriborsó szeletek:

Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Vékonyra szeleteljük a salátaleveleket, és durvára vágjuk a korianderleveleket. A zöldségeket tedd egy kis tálba, és tedd hűtőbe tálalásig.
Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk aranybarnára, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a cukkinit és 1 teáskanál sót, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, 3-5 percig. Adjuk hozzá a curryport, a garam masalát és az őrölt gyömbért, és kevergetve pároljuk még egy percig. Szedjük át egy tányérra, és tegyük hűtőbe körülbelül 5 percre.
Amíg a zöldségek hűlnek, keverd össze a csicseriborsót és a sütőtökpürét egy közepes tálban. Add hozzá a kihűlt zöldségeket, a zsemlemorzsát, 1 teáskanál sót és egy csipet borsot, majd egy spatulával keverd simára.
Oszd a keveréket 4 egyenlő részre, és formázz mindegyikből egy pogácsát. Kend ki olajjal a grillrácsot, és helyezd rá a pogácsákat. Grillezd 6 percig mindkét oldalát, majd tedd egy tányérra.
Tegyünk egy kanál raitát minden zsemle alsó felére, tegyünk rá egy húspogácsát, adjunk hozzá még egy kanál raitát, egy kevés saláta-koriander keveréket, majd fedjük le a felső zsemlefelekkel. Tálaljuk lime-gerezdekkel és jeges teával.