Csirke brokkolival fehér mártásban
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 573, összes zsír 28 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 33 G., rost 3 G., koleszterin 127 mg, nátrium 1065 mg, cukor 4 G.
Kalória 573, összes zsír 28 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 33 G., rost 3 G., koleszterin 127 mg, nátrium 1065 mg, cukor 4 G.
A brokkolis csirke népszerű étel a kínai éttermekben, ahol jellemzően gazdag barna szósszal tálalják. Ez a recept egy enyhébb, de ugyanolyan finom kínai fehér szószt tartalmaz, amely tiszta és sós, és kukoricakeményítő-pasztával sűrítik. A hagyományos kínai „bársonyosítás” technikáját is alkalmazza, amely során a húst egy vékony keményítő- és növényi olajbevonatban pácolják, ami megpuhítja a húst, segít megőrizni a szaftot, és ropogóssá teszi a bőrt. Ha a bársonyosítás bonyolultnak tűnik, ne aggódjon: lényegében egy egyszerű pácolásról van szó, amely mindössze néhány perc aktív munkát és 30 perc pihentetési időt igényel. Ne hagyja ki ezt a lépést, és tökéletesen puha és lédús csirkét kap, rengeteg sós ízzel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 2 db)
- 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
- 5 evőkanál kukoricakeményítő
- 6 evőkanál + 1 teáskanál semleges növényi olaj, elosztva
- 4 csésze (kb. 450 g) brokkolirózsák
- 0,5 evőkanál reszelt fokhagyma (kb. 3 gerezd)
- 0,5 teáskanál reszelt gyömbér
- 1,5 csésze csirkehúsleves
- 1 teáskanál por állagú csirkehúsleves, például Lee Kum Kee
- 0,5 teáskanál cukor
- Forró párolt rizs tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, brokkoli káposzta, gyömbérgyökér, keményítő, fehér bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd félbe a csirkemelleket hosszában, majd enyhén ferdén szeleteld őket kb. 0,6 cm vastag szeletekre. Tedd át egy közepes tálba. Adj hozzá 1,5 teáskanál durva sót, 1,25 teáskanál őrölt fehér borsot és 3 evőkanál hideg vizet. A kezeiddel (ha szükséges, viselj kesztyűt) dörzsöld a fűszereket a csirkébe, amíg a fűszerek nagy része felszívódik, körülbelül 1 percig.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál kukoricakeményítőt, és keverjük addig, amíg a kukoricakeményítő nedves nem lesz. Adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat, és masszírozzuk, amíg teljesen be nem vonja. Tegyük félre a csirkét pácolódni szobahőmérsékleten 30 percig.
- Egy wokban forraljunk fel 4 csésze vizet magas lángon, majd adjunk hozzá 2 teáskanál sót és 1 teáskanál semleges olajat. Adjuk hozzá a brokkolit, és főzzük élénkzöldre, körülbelül 2 percig. Szűrjük le a brokkolit, és öblítsük le hideg víz alatt. Szűrjük le, és tegyük félre.
- Keverjük össze a maradék 2 evőkanál kukoricakeményítőt és 3 evőkanál hideg vizet egy kis tálban, amíg sima nem lesz. Tedd félre.
- Melegítsd a wokot nagy lángon, amíg füstölni nem kezd, körülbelül 3 percig. Vedd le a wokot a tűzről, add hozzá a maradék 3 evőkanál növényi olajat, és keverd át vele, hogy befedje a wokot. Tedd vissza a wokot nagy lángra, és add hozzá a pácolt csirkét, egyenletesen elosztva, hogy minden darab hozzáérjen a wokhoz. Süsd keverés nélkül, amíg a csirke elkezd barnulni, körülbelül 2 percig. Keverd meg, és süsd, amíg a csirke enyhén megbarnul, körülbelül 2 percig.
- Add hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért a wokhoz, és kevergesd, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a brokkolit, és pirítsd további 30 másodpercig. Add hozzá a csirkehúslevest, a húslevesport és a cukrot, és forrald fel. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd meg.
- Fokozatosan keverjük a kukoricakeményítő-keveréket a wokba, és folytassuk a főzést, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a brokkolit. Öntsük rá a forró rizst, és azonnal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
