Burgundi steak
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Tápérték adagonként:
Kalória 812, összes zsír 55 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 21 G., rost 3 G., koleszterin 200 mg, nátrium 1381 mg, cukor 6 G.
Kalória 812, összes zsír 55 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 21 G., rost 3 G., koleszterin 200 mg, nátrium 1381 mg, cukor 6 G.
Imádod a bourguignont? Akkor ezt az egyszerűsített, steakkel készült változatot biztosan imádni fogod. A steaket a szósztól külön sütjük, így a vacsora sokkal gyorsabban elkészül, mintha a marhahúst párolnánk. Ugyanakkor a recept megtartja ugyanazt a klasszikus francia ízvilágot. Burgundi bort, gombát és gyöngyhagymát tartalmaz. Ez a modern csavar egyszerűen lenyűgöző!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db hátszínszelet (kb. 225 g/db)
- 2 csík szalonna, kockára vágva
- 2 csésze barna gomba, félbe vagy negyedelve
- 0,5 csésze koktélhagyma
- 2 gerezd fokhagyma, hámozatlanul
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 evőkanál sótlan vaj (14 g)
- 1 friss kakukkfűszál
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 0,5 csésze száraz vörösbor, lehetőleg burgundi
- 1 csésze enyhén sózott marhahúsleves
- 0,5 teáskanál barna cukor
- Friss kakukkfű levelek díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörösbor, kakukkfű, koktélhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyja a steakeket szobahőmérsékleten 20-30 percig.
- Közben tedd a szalonnát egy nagy serpenyőbe közepes lángra. Süsd ropogósra, körülbelül 6-8 percig. Tedd a szalonnát egy tányérra vagy tálba, öntsd le a serpenyőben lévő zsírt, és add hozzá a gombát. Sózd, borsozd, és süsd körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Add hozzá a koktélhagymát, és folytasd a sütést, amíg a gomba aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig.
- Hámozz meg és nyomj le egy gerezd fokhagymát, majd tedd a serpenyőbe. Süsd 30 másodpercig. Tedd át a baconnel együtt a tányérra. Növeld a hőt közepes-magasra. Itasd le a steakeket papírtörlővel, és dörzsöld be olívaolajjal. Ízesítsd bőségesen sóval és borssal. Tedd a steakeket a serpenyőbe, és süsd oldalanként 3-4 percig, vagy amíg megbarnulnak és közepesen átsültek nem lesznek.
- Fogó segítségével fogd meg a steaket, és pirítsd meg az oldalát, hogy a zsírréteg kipiruljon, körülbelül 1 percig. Tedd a steakeket egy tányérra vagy vágódeszkára, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 10 percig, amíg elkészíted a szószt.
- Csökkentsd a hőt közepesre. Add hozzá a vajat, a kakukkfüvet és a maradék hámozatlan fokhagymagerezdeket. Főzd 30 másodpercig. Szórd meg liszttel és keverd meg, majd add hozzá a paradicsompürét és főzd körülbelül 1 percig. Folyamatos keverés mellett lassan öntsd hozzá a bort és a marhahúslevest.
- Forrald fel a szószt, majd főzd alacsony lángon 5 percig, amíg besűrűsödik. Add hozzá a cukrot, a gombát, a hagymát és a szalonnát a szószhoz, és folytasd a főzést, amíg átmelegszik. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és tartsd alacsony lángon a szószt, hogy meleg maradjon.
- A steakeket 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és két tányérra rendezzük. Öntsük rá a zöldséges szószt, és friss kakukkfűlevéllel megszórva tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
