Zöldséges biryani

Szavazatok: 5

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Zöldséges biryani - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rizshez:

3/4 evőkanál basmati rizs
1 evőkanál (15 g) vaj
2 evőkanál világos mazsola
2 evőkanál blansírozott mandula
1/2 teáskanál kurkuma
1/4 teáskanál egész köménymag
1/4 teáskanál egész koriandermag
3 egész kardamomhüvely
1 fahéjrúd, félbetörve
1,5 csésze víz
1 teáskanál durva só

Zöldségek esetében:

1 csésze kis karfiolrózsák
85 g zöldbab, 2,5 cm-es darabokra vágva
3 kisebb újburgonya, meghámozva és negyedelve (kb. 170 g)
1 közepes sárgarépa, 2,5 cm-es darabokra vágva
2 evőkanál (30 g) vaj
1/4 kis hagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál hámozott, finomra vágott friss gyömbér
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál világos mazsola
2 evőkanál blansírozott mandula
1,5 teáskanál egész koriandermag
1/2 teáskanál egész köménymag
5 egész kardamombogyó
1 teáskanál durva só
2/3 csésze víz
2 evőkanál pirított nagy kókuszreszelék
2 evőkanál pirított, blansírozott mandula, szeletelt, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: basmati rizs, karfiol, zöldbab, burgonya, sárgarépa, mazsola, kurkuma, kömény, koriander, kardamom, fahéj, hagyma, gyömbérgyökér, fokhagyma, kókuszpehely, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Főzd meg a rizstTedd a rizst egy szűrőbe, és öblítsd le csap alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.

Egy közepes méretű, jól záródó fedővel ellátott lábasban közepesen magas lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a mazsolát, a mandulát, a kurkumát, a köménymagot, a koriandermagot, a kardamomhüvelyeket és a fahéjrudat, és főzzük, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2 percig.

Add hozzá a rizst, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg megpirul, körülbelül még egy percig. Add hozzá a vizet és a sót, majd forrald fel. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt, szorosan fedd le a fedőt, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 20 percig.

Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd lefedve állni 10 percig. Keverd meg egy villával.
Készítsd elő a zöldségeketEgy közepes méretű, egyenes oldalú, jól záródó fedővel ellátott serpenyőben közepesen magas lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, kevergetve, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pároljuk, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig.

Add hozzá a mazsolát, a mandulát, a koriandermagot, a köménymagot és a kardamomot, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg pirult és illatos nem lesz, körülbelül 2 percig. Add hozzá a karfiolt, a zöldbabot, a burgonyát, a sárgarépát és a sót. Növeld a hőt magasra, adj hozzá vizet, és főzd fedő alatt 4 percig. Vedd le a fedőt, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a víz nagy része elpárolog, ez még körülbelül 1 1/2 perc.

Add hozzá a rizst a zöldségkeverékhez, és keverd össze egy szilikon spatulával. Ízlés szerint sózd. Oszd el a rizst és a zöldségkeveréket a tálak között, és szórd meg pirított kókuszreszelékkel és mandulával. Azonnal tálald.