Idő: 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Japán stílusú grillezett csirke, marha és tonhal tál - részletes recept.

Hozzávalók:

Köretek

• 1,5 csésze kerek szemű rizs
• 2 és 3/4 csésze víz
• 1 üveg ecetes görögdinnyekarika (400-500 g)
• 1 üveg savanyított hagyma (400-500 g)
• 1 kis üveg ecetes gyömbér (300-350 g)
• Vegyes friss gyümölcsök
• 3 kivi
• 3 mandarin
• 2 kínai körte (megmosva)

Csirke Yakitori

• 450 g csirkemellfilé, ferdén félbevágva
• 3 evőkanál száraz sherry
• 2 evőkanál cukor
• 1/4 csésze sötét érlelt tamari szósz
• 2 evőkanál növényi olaj (szemmel)
• 5 újhagyma, félbevágva

Marhahúsos kushiyaki

• 600 g marhaszegy, 4 cm vastag szeletekre vágva
• 8 cm friss gyömbérgyökér, reszelve vagy apróra vágva.
• 1/4 csésze sötét tamari szójaszósz
• 2 evőkanál növényi olaj (szemmel)
• 1 teáskanál pirított szezámmagolaj
• Steak fűszerkeverék vagy frissen őrölt fekete bors
• 1 csomag 20 cm hosszú bambusznyárs (legalább 40 db)

Ahi tonhal (közepesen véres)

• 2 tonhalszelet, 2,5 x 8 cm-es darabokra vágva (egyenként kb. 225 g)
• 3 evőkanál szezámmag (2 marék)
• 1 evőkanál Kínai 5 fűszeres keverék
• 2 evőkanál steak fűszerkeverék
• Növényi olaj a kenéshez
• 1 teáskanál pirított szezámmagolaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, marhahús, tonhal, ötfűszeres fűszerkeverék, sherry, szója szósz, Görögdinnye, gyömbérgyökér, mandarinok, körte, rizs, szezám, kiwi, tamari szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forraljunk fel egy közepes lábasban vizet magas lángon. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük meg. Fedjük le az edényt, és vegyük alacsonyra a lángot. Főzzük 18 percig, amíg a rizs megpuhul.
2. lépés
• Marhahús főzéséhezEgy másik sekély tálban keverd össze a gyömbért és a szójaszószt, a vajat és a szezámolajat. A nyers húst vágd a rostélyon ​​átlósan vékony csíkokra.
  
  Fűzd fel a csíkokat nyársakra, néhányat félretéve a csirkének, és helyezd őket a szójaszószos-gyömbéres keverékbe. Fűszerezd meg enyhén a húst a steak keverékkel, forgasd meg a pácban, majd tedd félre. Mosson kezet.
3. lépés
• Egy kis serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a szezámmagot, amíg ki nem pattan és enyhén megbarnul. Ez a folyamat felszabadítja a szezámmag teljes ízét.
  
  Egy darab zsírpapíron vagy egy tányéron keverjük össze a szezámmagot az 5 fűszeres fűszerkeverékkel és a grillfűszerkeverékkel. Kenjük meg a tonhalat egy kevés vajjal és szezámolajjal, hogy a magok és a fűszerek könnyebben tapadjanak. Forgassuk meg a haldarabokat a szezámmagban és a fűszerekben.
4. lépés
• Egy sekély tálban keverd össze a sherryt, a cukrot, a sötét szójaszószt és az olajat. Tedd a csirkét és az újhagymát a pácba, és hagyd állni 10 percig. Moss kezet.
  
  Süsd meg a csirkedarabokat, és a zöldhagymát, egyetlen rétegben forró parázson vagy grillserpenyőben süssük 3-4 percig oldalanként. Tedd át a csirkét és a zöldhagymát egy tálalótálra, és tegyél néhány bambusznyársat a tál szélére, hogy átszúrhasd a húst és a hagymát.
5. lépés
• Gyújts meg egy faszenes grillt, vagy melegíts fel egy grillserpenyőt közepesen magas lángon egy asztali hibachiban. Helyezd a marhanyársakat egy rétegben a forró grillre, és grillezd 2-3 percig mindkét oldalát, egyszer megfordítva. Tedd át egy tálalótálra.
6. lépés
• Grillezd a tonhalat egy forró grillen, 1-2 percig oldalanként, majd tedd át egy tálalótálra. A tonhal közepesen átsült lesz. Tálald a tányér szélére tűzött nyársakkal, hogy átszúrhasd a halat.
  
  Tegyél pácolt görögdinnyekarikákat, ecetes gyömbért és ecetes hagymát formákba, és tálald grillezett hús és hal mellé. Egy külön tálban tálald a forró rizst és a szójaszószt. A kivi, a mandarin és a körte tökéletesen kiegészíti ezt a könnyű ételt.

Szavazatok: 1