Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Akár egy új vegetáriánus ételre vágysz, akár csak feldobnád az ünnepi menüdet, ezek az egyszerű és finom gombás szendvicsek a tökéletes választás. A mustárból, ecetből, szójából és worcestershire szószból készült pikáns pác egyedi ízt kölcsönöz a gombáknak, míg az édes grillezett mogyoróhagyma és az olvadó Gruyère sajt jellegzetes bisztrós ízt kölcsönöz ezeknek a szendvicseknek.

Hozzávalók:

• 450 g barna gomba, szárak nélkül
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a grillsütő kikenéséhez
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál sherry- vagy vörösborecet
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 3 evőkanál dijoni mustár
• 2 nagy mogyoróhagyma, karikákra szeletelve
• 12 mini vacsorazsemle, félbevágva
• 12 kis szelet Gruyère sajt (kb. 110 g), opcionális
• 3 evőkanál majonéz
• 1 kis fej saláta, zsemle méretű darabokra vágva
• 2 koktélparadicsom, 12 karikára vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csiperkegomba, szója szósz, borecet, Dijoni mustár, Gruyère sajt, leveles saláta, paradicsom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a gombákat egy közepes tálba vagy tepsibe. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a szójaszószt, az ecetet, a worcestershire szószt és 1 evőkanál dijoni mustárt. Öntsd a pácot a gombákra, és forgasd meg, hogy mindegyiket bevonja. Hagyd pácolódni 30 percig szobahőmérsékleten.
2. lépés
• Amíg a gombák pácolódnak, melegítsd elő a grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon. Kend meg vékonyan a grillrácsot olívaolajjal, majd add hozzá a mogyoróhagymát, és grillezd mindkét oldalát, amíg megpuhulnak, a széleik aranybarnák nem lesznek, és grillcsíkok jelennek meg rajtuk, oldalanként 2-3 percig. Szedd ki a mogyoróhagymát egy tányérra vagy munkafelületre.
3. lépés
• Helyezd a felszeletelt zsemléket vágott felükkel lefelé a grillsütőre. Grillezd, szükség esetén több részletben, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, 45-60 másodpercig, majd tedd át egy tálra vagy munkafelületre.
4. lépés
• Helyezd a gombákat lyukas felükkel lefelé a grillrácsra. Grillezd, amíg a gombák megpirulnak, megpuhulnak és az aljuk megbarnul, 4-6 percig. Fordítsd meg a gombákat, és grillezd, amíg a másik oldaluk is megbarnul, 4-6 percig. Fordítsd meg újra, kapcsold le a hőt, szórd meg sajttal, ha használsz, és fedd le egy nagy fémtállal vagy alufóliával, hogy a sajt megolvadjon, 1-2 percig.
5. lépés
• Amíg a gomba sül és a sajt olvad, keverd össze a maradék 2 evőkanál dijoni mustárt a majonézzel. Kend el egyenletesen a keveréket a zsemle mindkét pirított felén. Rendezd el a sült mogyoróhagymát a felső felén, a paradicsomot és a salátát pedig az alsón. Tedd a gombát a zsemlékbe. Zárd le a szendvicseket, ha szükséges, rögzítsd őket egy nyárssal.

Szavazatok: 1