Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a salsa egy népszerű mexikói technikával készül: a zöldségeket addig sütik, amíg megfeketednek, ami extra ízt és aromát ad a szósznak. A chilipaprikát és a tomatillókat közvetlenül a tűzhelyen és a sütőben is megsütik, így ízletes alapot képeznek a buggyantott tojásnak reggelire. Tegyél rá tortilla chipset és morzsolt lágy sajtot, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 4 poblano paprika
• 2 jalapeño paprika
• 16 tomatillo (kb. 450 g), meghámozva, megmosva és 4 darabra vágva
• 3 teáskanál olívaolaj
• 1 teljes kiőrlésű búzatortilla, 25 cm átmérőjű.
• Olívaolajos főzőspray
• 1 nagy hagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
• 1 evőkanál őrölt kömény
• Egy csipetnyi paprika + extra a tálaláshoz
• 2 teáskanál cukor
• 2 evőkanál víz
• 4 nagy tojás
• 110 g morzsolt queso fresco vagy feta sajt
• 2 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, őrölt cseresznye, poblano paprika, búza lepénykenyér, queso fresco sajt, koktélparadicsom, salsa szósz, kömény

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
2. lépés
• A poblano és a jalapeño paprikákat közvetlenül gáztűzhelyen süsd meg, és forgasd meg őket, amíg minden oldaluk megpirul. Ha elektromos tűzhelyet használsz, a paprikákat a sütőben süsd. Tedd a chilipaprikákat egy tálba, fedd le, és párold meg, majd süsd körülbelül 20 percig. Távolítsd el a megpirult héjakat, távolítsd el a magokat, és vágd fel a paprikákat.
3. lépés
• Helyezd a tomatillókat egy alufóliával bélelt tepsire, sózd, borsozd, és locsold meg olívaolajjal. Süsd a sütőben, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak, 30 percig. Közben vágd a tortillákat cikkekre, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg mindkét oldalukat olívaolajjal, és süsd ropogósra és aranybarnára, félidőben megfordítva, oldalanként 8 percig.
4. lépés
• A hagymát és a fokhagymát 3 teáskanál extra szűz olívaolajban pároljuk 8 percig, amíg megpuhulnak és barnulni nem kezdenek. Adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, a köményt, a paprikát, a cukrot és a vizet, és főzzük 5 percig, amíg a paradicsom elkezd szétrobbanni és az ízek összeérnek.
5. lépés
• Oszd el a szószt 4 kis tálban. Főzz fel egy tojást, és tegyél egyet mindegyik tálba, a szósz tetejére. Díszítsd néhány tortilla chips-szel, morzsolt queso fresco sajttal, egy csipetnyi paprikával és apróra vágott korianderrel.

Szavazatok: 2