Mexikói buggyantott tojás

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 333, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 6 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 30 G., rost 6 G., koleszterin 206 mg, nátrium 390 mg, cukor 15 G.

Tálaljuk mexikói stílusú buggyantott tojást: fűszeres-savanykás szószágyon ropogós tortillaszeletekkel és morzsolt friss sajttal. A szósz sült tomatillókból, koktélparadicsomokba és chilipaprikákba (mindkettőből csípős jalapeño, mind édes poblano) készül. Tökéletes vasárnapi villásreggelihez, különösen a másnaposság leküzdésére.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 poblano paprika (opcionális)
2 jalapeño paprika (opcionális)
16 tomatillo (kb. 450 g), meghámozva, megmosva és 4 darabra vágva
3 teáskanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a paradicsomos tészták meglocsolásához
1 teljes kiőrlésű búzatortilla, 25 cm átmérőjű.
Olívaolajos főzőspray
1 nagy hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
1 evőkanál őrölt kömény
Egy csipetnyi paprika + extra a tálaláshoz
2 teáskanál cukor
2 evőkanál víz
4 nagy tojás
110 g morzsolt queso fresco vagy feta sajt
2 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, poblano paprika, jalapeno paprika, koktélparadicsom, őrölt cseresznye, tortilla, queso fresco sajt, feta sajt, kömény, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Grillezd a poblano chilit és a jalapeñót közvetlenül egy gáztűzhelyen, és forgatd meg őket, amíg minden oldaluk megpirul. Ha elektromos tűzhelyet használsz, a paprikákat a sütőben süsd. Tedd a chilit egy tálba, fedd le, és gőzöld kb. 20 percig, amíg megpuhulnak és kihűlnek. Hámozd meg, távolítsd el a magokat, és aprítsd fel.

Helyezd a tomatillókat egy alufóliával bélelt tepsire, sózd, borsozd, és locsold meg olívaolajjal. Süsd a sütőben 30 percig, amíg megpuhulnak és foltokban megpirulnak. Közben vágd a tortillákat cikkekre, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg mindkét oldalukat olívaolajjal, és süsd ropogósra és aranybarnára, egyszer megfordítva, oldalanként körülbelül 8 percig.
A hagymát és a fokhagymát 3 teáskanál extra szűz olívaolajban pároljuk meg, amíg megpuhulnak, 8 percig. Adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, a köményt, a paprikát, a cukrot és a vizet, és főzzük, amíg a paradicsom elkezd szétrepedni, 5 percig.
Öntsd a szószt 4 kis tálba. Főzd meg a tojásokat, és tegyél egyet-egyet minden tálba a szósz tetejére. Díszítsd néhány sült tortillával, morzsolt sajttal, egy csipet paprikával és apróra vágott korianderrel.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Főételek / Zöldségek és gombák / Tojás és tejtermékek / Food Network - receptek / Tex-Mex

Receptgyűjtemények