Isteni csirke kanapé

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ennek az ételnek az elkészítése során egyetlen bútor sem sérült meg. A csirke divan egy klasszikus amerikai rakottas csirkéből és brokkoliból készült étel Mornay sajtmártásban, ropogós zsemlemorzsás kéreggel a tetején. Érdekes nevét a New York-i Divan Parisienne étteremről kapta, ahol a 20. század elején feltalálták, és országosan elismert jellegzetes étellé tették. A főtt csirkedarabokat blansírozott brokkolival keverik össze sajtmártásban, majd díszítéssel megszórják, és sütőben megsütik. Egyszerű hozzávalói ellenére a csirke divan egy nagyon ünnepi étel, amely tökéletes egy nagyobb összejövetelre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db 1,5 kg-os főtt csirke, bőrét és csontjait eltávolítva, a húst darabokra vágva (3-3,5 csésze hús)
70 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 nagy brokkoli, 2-5 cm-es rózsákra vágva, a puha szárakat levágva és 1 cm-es darabokra vágva (összesen kb. 5 csésze)
1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
5 evőkanál liszt
3 evőkanál száraz sherry (vagy csirkehúsleves)
1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 csésze tej
1 csésze tejszín
Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
1 csokor zöldhagyma, apróra vágva (kb. 1 csésze)
1,5 csésze reszelt Gruyère sajt (kb. 170 g)
0,5 csésze pirított mandula, szirmokra vagy tűlevelekre szeletelve
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze zsemlemorzsa

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, brokkoli káposzta, sherry, zsálya, szerecsendió, Parmezán sajt, Gruyère sajt, zsemlemorzsa, tej, krém, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és kenj ki vajjal egy lapos, 3 literes tepsit.
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a brokkolit, és főzd élénkzöldre és puhara (ropogósnak kell maradnia, mert a sütőben sülni fog). Szűrd le. Öblítsd le a brokkolit hideg víz alatt, és töröld szárazra.

Egy nagy lábasban közepes lángon olvasszunk fel 4 evőkanál vajat. Miután megolvadt, adjuk hozzá a zsályát, és hagyjuk egy percig sisteregni, majd adjuk hozzá a lisztet. Főzzük a rántást (különben a keverék nyers liszt ízű lesz), kevergetve 2-3 percig, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg. Öntsük hozzá a sherryt (vagy alaplevet), és főzzük, amíg a mennyisége be nem csökken, körülbelül 1 percig.
Keverjünk hozzá 1 csésze húslevest, tejet, tejszínt és szerecsendiót; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, hogy elkerüljük a csomósodást, amíg besűrűsödik, 6-7 percig. Adjuk hozzá a zöldhagymát és a Gruyère sajtot, és keverjük addig, amíg a sajt elolvad, majd vegyük le a tűzről.
Egy nagy tálban keverd össze a szószt, a brokkolit, a csirkét és a mandulát, amíg egyenletesen be nem vonja. Öntsd az előkészített serpenyőbe. Egy kis tálban mikrózd meg a maradék 1 evőkanál vajat, majd keverd hozzá a parmezánt és... zsemlemorzsaSzórjuk a keveréket a tepsi tetejére. Süssük aranybarnára és a szósz buborékosra, körülbelül 35 percig.

A recept szerzője - Nancy Fuller egy amerikai szakács, üzletasszony és műsorvezető Claverackből, New York államból.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Piknik / Nyári ételek / Főételek / Rakott ételek / Madár / Tojás és tejtermékek / Káposztás ételek / Brokkolis ételek / Amerikai konyha

Receptgyűjtemények