Pulykahúsgolyók kelkáposztával és zabpehellyel, gyors paradicsomszószban

Szavazatok: 5

Elkészítési útmutató - Pulykahúsgolyók kelkáposztával és zabpelyhes gyors paradicsomszószban

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 480, összes zsír 11 G., telített zsírok 2.5 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 62 G., rost 9 G., koleszterin 65 mg, nátrium 810 mg, cukor 8 G.

Ezek a húsgombócok a darált pulykahús mellett egy csomó egészséges kelkáposztát is tartalmaznak, ami vitaminokkal dúsítja a húsgombócokat, és élénk zöld színt kölcsönöz nekik. A darált zabpehely kenyér helyett kötőanyagként szolgál a darált húshoz, extra rostot biztosítva. A húsgombócokat közvetlenül paradicsomszószban párolják parmezán sajttal, fűszerekkel és gyógynövényekkel, ami a sovány darált hús ellenére is nagyon szaftos ételt eredményez. A húsgombócokat és a szószt főtt teljes kiőrlésű angyalhaj tésztával tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g teljes kiőrlésű capellini tészta (angyalhaj)
0,5 csésze gyorsan főző zabpehely
170 g kelkáposzta, száraktól megtisztítva, levelektől durvára vágva (kb. 4 csésze teli)
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 nagy hagyma, durvára vágva
1 nagy tojás
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze sovány tej
450 g sovány darált pulykahús, 1% zsírtartalmú
2 evőkanál olívaolaj
1 konzerv (800 g) só nélküli pépesített paradicsomkonzerv
2 szál oregánó
Egy csipetnyi pirospaprika pehely

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált pulyka, zabpehely, kelkáposzta, pürésített paradicsom, Parmezán sajt, tej, capellini tészta, pirospaprika pehely, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

A zabpelyhet aprítógépben őröljük durvára. Adjuk hozzá a kelkáposztát, 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát és 1/4 csésze apróra vágott hagymát, és turmixoljuk finomra, morzsás állagúra. Adjuk hozzá a tojást, 2 evőkanál parmezánt, a tejet, 3/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot, és lüktetővel keverjük össze. Öntsük a keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a darált pulykahúst, és keverjük össze kézzel. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Közben forraljunk vizet egy nagy lábasban.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy vastag aljú edényben közepes lángon. Adjuk hozzá a maradék hagymát és 1/4 teáskanál sót, és főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz, 6-8 percig. Adjuk hozzá a maradék fokhagymát, és főzzük, folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot, 1 1/2 csésze vizet, 2 evőkanál maradék parmezán sajtot, az oregánót, 1 teáskanál sót és a pirospaprika-pelyhet. Keverjük meg, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 10 percig.
Közben vedd ki a darált húst a hűtőből. Formázz belőle 1 evőkanálnyi húsgombócokat (kb. 36 db), és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Vedd le a fedőt a lábasról. Egy fém spatulával vagy két kanállal add hozzá a húsgombócokat egyenként, egyetlen rétegben a gyöngyöző szószhoz. Fedő alatt főzd, amíg a húsgombócok teljesen megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a szószt fedő alatt állni 5 percig. Az oregánót tedd ki.
Közben főzd meg a tésztát forrásban lévő vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le.

Tálaláskor oszd el a tésztát tányérok vagy tálak között. Minden adag tetejére tegyél 7 húsgombócot és 1/2 csésze paradicsomszószt. Szórd meg a maradék parmezán sajttal.

Kategóriák: