Idő: 1 óra 15 perc

Fasírt tapas fokhagymás-paradicsomos szószban (Albondigas) - részletes recept.

Hozzávalók:

Húsgombócok Albondigas

• 900 g darált marhahús (nem sovány)
• 225 g darált sertéshús (nem sovány)
• 2/3 csésze kicsi zsemlemorzsa
• 1 nagy hagyma, finomra aprítva
• 1 nagy zöld kaliforniai paprika, finomra aprítva
• 1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
• 2,5 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél

Paradicsomszósz

• 1 konzerv (950 g) egész paradicsom levével együtt
• 4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3/4 teáskanál szárított oregánó

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

darált marhahús, darált sertéshús, paradicsom, édes paprika, hagyma, fokhagyma, zsemlemorzsa, szerecsendió, oregano, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nehéz, 23 cm-es serpenyőben (lehetőleg öntöttvas) párold meg a hagymát és a kaliforniai paprikát 2 evőkanál olajon közepesen alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak. Hagyd kihűlni a keveréket. Egy nagy tálban alaposan keverd össze a hagymás keveréket, a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a sót, a szerecsendiót és a petrezselymet.
2. lépés
• Formázz a keverékből golyókat (kb. 90 húsgombócot, mindegyikhez 1 púpozott evőkanálnyit használva). Melegíts 1 evőkanál olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg forró, de nem füstöl. Süsd a húsgombócokat adagokban (kb. 16 darabot egyszerre), gyakran rázogatva a serpenyőt, hogy megtartsák a formájukat. Szükség esetén add hozzá a maradék 3 evőkanál olajat. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a sült húsgombócokat egy tálba.
3. lépés
• SzószEgy nehéz üstben (legalább 6 literes) párold a fokhagymát az olajban közepesen alacsony lángon, kevergetve, amíg illatozni nem kezd, körülbelül 15 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot a levével és az oregánóval, és párold lassú tűzön, miközben a paradicsomokat összetöröd.
  
  Add hozzá a húsgombócokat, és fedő alatt, időnként megkeverve párold 25 percig, amíg a húsgombócok megpuhulnak, és a szósz kissé besűrűsödik. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a húsgombócokat egy meleg tálalótálba. Ha a szósz híg, lassú tűzön, gyakran kevergetve főzd, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ízesítsd a szószt sóval és borssal, és öntsd a húsgombócokra.
  
  A húsgombócokat és a szószt akár 2 nappal korábban is elkészíthetjük. Hagyjuk őket letakaratlanul kihűlni, majd letakarva tegyük hűtőbe. Tálalás előtt melegítsük újra.

Szavazatok: 4