Steak sült krumpli tölcsérben

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 755, összes zsír 71 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 15 G., rost 2 G., koleszterin 60 mg, nátrium 653 mg, cukor 1 G.

Ezek a papírtölcsérből készült előételek tökéletesek házibulikra, medenceparti összejövetelekre, grillezésre és bármilyen más laza összejövetelre. A házi készítésű sült krumplit tölcsérben tálaljuk grillezett steak csíkokkal és háromféle szósszal, hogy mindenki megtalálja a számára megfelelőt: fűszeres chimichurri, csípős aioli és pikáns chipotle majonéz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Chipotle majonéz

1 evőkanál fekete bors
1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
1 konzerv chipotle paprika adobo szószban
3/4 csésze majonéz

Korianderes aioli

1 csokor koriander
5 evőkanál sherryecet
3/4 csésze majonéz

Chimichurri

1 csésze finomra vágott petrezselyem
1 evőkanál finomra vágott rozmaring
1 evőkanál finomra vágott majoránna
1 gerezd fokhagyma
1 szardellafilé
1 csésze extra szűz olívaolaj
4 evőkanál sherryecet
1 Meyer citrom reszelt héja
1 evőkanál durva só

hasábburgonya

2 nagy burgonya
1 teáskanál fehér ecet
6 csésze növényi olaj sütéshez
Finom tengeri só

Steak

4 db szoknyaszelet (kb. 1 kg)
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
Koriander és petrezselyem a szóráshoz
Zúzott jég, tálaláshoz
Speciális felszerelés: olajsütő hőmérő; papír vagy bambusz tálaló szarvak; tálaló szarv tartó; kis szószpipetták

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, hasábburgonya, Szardínia, rozmaring, majoránna, chipotle paprika adobo szószban, aioli szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szószok

Chipotle majonéz: Egy turmixgépben keverd össze a fekete borsot, a fokhagymát és a chipotle paprikát, és turmixold simára. Egy közepes tálban keverd össze a majonézt és a chipotle pürét. Tedd félre.

Korianderes aioli: Egy turmixgépben keverd össze a koriandert és az ecetet, és turmixold simára. Egy közepes tálban keverd össze a majonézt és a korianderpürét. Tedd félre.

Csimichurri: Tedd a petrezselymet, a rozmaringot és a majoránnát egy nagy tálba. Aprítsd fel a fokhagymát és a szardellát, amíg durva pasztát nem kapsz. Add hozzá a fűszernövényekhez. Add hozzá az olívaolajat, az ecetet, a citromhéjat és a sót. Keverd meg, és tedd félre.
hasábburgonya

Vágd a burgonyát hosszú, vékony szeletekre. Tedd egy nagy tálba. Önts rá hideg vizet, hogy ellepje. Add hozzá az ecetet, és hagyd állni 1 órán át.

Önts olajat egy üstbe (az olajnak legalább 8 cm magasnak kell lennie), és melegítsd 190°C-ra. Szűrd le a burgonyát, és töröld szárazra papírtörlővel. Süsd addig, amíg a burgonya mély aranybarna nem lesz, körülbelül 3-4 percig. Szűrd le papírtörlővel, és ízlés szerint sózd.
Steak

Melegítsd elő a grillt vagy a grillserpenyőt. Sózd és borsozd meg a steaket mindkét oldalán. Locsold meg olajjal, és közepes lángon süsd 3-5 percig oldalanként. Hagyd pihenni 5 percig, majd vágd átlósan 0,5 cm vastag szeletekre. Mártsd a steaket a chimichurri szószba. Tedd félre.
A sült krumplit és a szeletelt steaket helyezd a tölcsérekbe. Szórd meg korianderrel és petrezselyemlevéllel. A szószos pipettákat zúzott jégre rendezd el, és helyezd a tölcsérek mellé.