Idő: 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az argentin chimichurri szószon és petrezselyemben készült pác tökéletes csirkemellhez vagy csirkecombhoz. A csirke mindössze két óra pácolás után süthető, vagy akár egy hónapig is lefagyasztható a pácban. Ha egy éjszakán át olvasztjuk ki a hűtőszekrényben, az íze olyan friss és élénk lesz, mintha aznap pácoltuk volna.

Hozzávalók:

• 1 csésze szorosan csomagolt friss petrezselyemlevél
• 2 evőkanál vörösborecet
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
• 4 újhagyma, 2 cm-es darabokra vágva.
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 0,5 csésze olívaolaj
• 1 citrom reszelt héja
• 4 db bőr nélküli, csontozott csirkemell vagy 8 db bőr nélküli, csontozott csirkecomb (kb. 700 g)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, borecet, zöldhagyma, citromhéj, oregano, fekete bors

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Páclé:
  
  Tedd a petrezselymet, az ecetet, az oregánót, a pirospaprika-pelyhet, az újhagymát és a fokhagymát egy aprítógépbe, és pulzáld át néhányszor. Működő aprítógép mellett öntsd hozzá az olívaolajat, és pulzáld simára. Add hozzá a citromhéjat, fél teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Pulzáld át, amíg egyenletesen el nem oszlik.
2. lépés
• Helyezz 4 db bőr és csont nélküli csirkemellet vagy 8 db bőr és csont nélküli csirkecombot (kb. 450 g-ot) egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba. Öntsd bele a pácot, nyomd ki a levegőt, zárd le szorosan a zacskót, és gyengéden masszírozd be, hogy a csirke befedje a pácot. Hűtsd 2 órán át, vagy fagyaszd le legfeljebb 1 hónapig; főzés előtt olvaszd fel a csirkét egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
3. lépés
• Készítmény:
  
  Tedd a csirkét egy alufóliával bélelt tepsire, és süsd 220°C-os sütőben, amíg teljesen át nem sül, és a húsba szúrt azonnal leolvasható hőmérő 74°C-ot nem mutat, 20-25 percig.

Szavazatok: 2