Vidéki pite sonkával, krémsajttal és paradicsommal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sonkás, krémsajtos és paradicsomos parasztpite

Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 519, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 17 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 28 G., rost 3 G., koleszterin 80 mg, nátrium 580 mg, cukor 5 G.

Ez a szaftos töltelék segít felhasználni a szezonális paradicsombőséget, így a paradicsomos pitéből népszerű dél-karolinai étel lett. A neve ellenére nem olyan, mint egy régimódi, csak paradicsomos pite. „Szeletelt paradicsomot, a híres szegenyő sajtomat (vagy bármit, amit szeretsz), fűszernövényeket, hagymát és sonkát (vagy akár szalonnát) rétegezek egy kukoricakenyér tésztára. Sütőben sütöm, és az eredmény egy önálló főétel, amit tudom, hogy imádni fogsz” – osztja meg Cardea Brown.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kukoricalisztből készült pite tészta

0,5 csésze sárga kukoricaliszt
3/4 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál durva só
1/3 csésze zsiradék
5 evőkanál jeges víz
Liszt a kidolgozáshoz, szükség szerint
Speciális felszerelés: egy 22 cm átmérőjű mély piteforma; pitesúlyok vagy szárazbab

Töltő

4-5 marhaszív paradicsom, karikákra szeletelve
1 evőkanál házi készítésű fűszerkeverék, lásd az alábbi receptet
2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma, plusz egy kevés a tálaláshoz
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem + extra a tálaláshoz
Fél nagy Vidalia hagyma, nagyon vékonyra szeletelve
110 gramm füstölt sertéshús, sonka vagy füstölt szalonna, kockára vágva
1 csésze pimento sajt, a recept lentebb található

Házi fűszerezés

1 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál paprika
1 evőkanál durva só
1 evőkanál frissen őrölt fekete bors

Pimento sajt

220 g reszelt sárga cheddar sajt
110 g reszelt érlelt cheddar sajt
220 g lágyított krémsajt
110 g szegenópaprika, lecsepegtetve és felaprítva
3 evőkanál majonéz
1 evőkanál finomra vágott friss metélőhagyma
1 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál cayenne bors
0,5 teáskanál füstölt paprika

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaliszt, sonka, salátaparadicsom, Vidalia hagyma, túró, cheddar sajt, szegenópaprika, fokhagymapor, őrölt cayenne bors, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kukoricalisztből készült kéreg:

A kukoricakeményítőt, a búzalisztet és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a zsiradékot, és pulzáljuk, amíg a keverék morzsás állagú nem lesz. Evőkanálonként adjunk hozzá hideg vizet, és pulzáljuk, amíg tészta nem képződik. Formázzuk a tésztát koronggá, és csomagoljuk folpackba. Hűtsük 30 percig.
Töltő:

Közben rendezd el a paradicsomokat egy rétegben papírtörlővel bélelt tepsiben. Szórd meg 0,5 teáskanál sóval. Hagyd állni 30 percig, hogy a paradicsomok lecsepegjenek, majd itasd fel a nedvességet papírtörlővel.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Nyújtsd a tésztát egy 32 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra, és helyezd egy 22 cm-es (9 hüvelykes) mély piteformába. Hajtsd be a széleit, és nyomkodd össze őket. Béleld ki a tésztát sütőpapírral, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy babbal. Süsd az alsó rácson, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz, 20-25 percig. Vedd ki a tésztát a sütőből, óvatosan távolítsd el a sütőpapírt és a súlyokat, és hagyd kihűlni. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175 °C-ra (350 °F).
Locsoljuk meg a paradicsomokat a házi készítésű öntettel. Rétegezzük a paradicsomok egyharmadát a sült tésztára, és szórjuk meg a fűszernövények egyharmadával. Tetejére tegyük a hagyma felét, a sonka felét és 1/3 csésze szegenyő sajtot. Ismételjük meg a rétegezést még egyszer. Tetejére tegyük a maradék paradicsomot, fűszernövényeket és a maradék 1/3 csésze szegenyő sajtot. Süssük az alsó rácson, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Hagyjuk pihenni 20 percig szeletelés előtt. Ha szükséges, szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
Pimento sajt:
A pimento egy piros chili paprika, más néven szegfűszegpaprika, konzervben árulják, édes, borsos ízű. A darabokat sajtmártások, pizza és olívabogyó feltétek ízesítésére használják. A szárított pimento port fűszerként, martini pereméhez vagy a csípős paprika helyettesítőjeként használják..

Tedd a cheddar sajtot, a krémsajtot, a szegfűborsot és a majonézt egy tálba, és keverd össze. Add hozzá a zöldhagymát, a fokhagymaport, a cayenne borsot, a füstölt paprikát, a sót és a borsot, és alaposan keverd össze. Hozam: 3 evőkanál.

Házi fűszerezés:
A házi készítésű fűszeres só ízt ad a sült zöldségeknek, a zsemlemorzsának, és pácoláshoz is használható. Légmentesen záródó edényben tárolandó..

Egy kisebb tálban keverjük össze a fokhagyma- és vöröshagymaporokat, a paprikát, a sót és a borsot.