Egészséges halas és feketebabos tacos

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Fogyassz el egy mexikói ihletésű vacsorát sült halas tacóval és számos könnyen elkészíthető, mégis finom körettel: fűszeres vörös rizs, pikáns fekete bab és friss pico de gallo. A tilápia filéket tejbe áztatják, majd liszt- és fűszerkeverékbe forgatják, és ropogósra és ízletesre sütik. A belseje hihetetlenül szaftos és puha lesz. Teríts ki mindent az asztalra, beleértve egy halom pirított tortillát, sült halat és különféle taco feltéteket (káposztasaláta, tejföl, chili paprika), és kérd meg a vendégeket, hogy készítsék el saját előételeiket. Szórakoztató és finom lesz!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hal

3 nagy tilápia vagy más fehér halfilé
Körülbelül 1,5 csésze tej
Körülbelül 1,5 csésze Wondra ultrafinom liszt
Körülbelül 1,5 teáskanál. chilipor
Körülbelül 1,5 teáskanál granulált fokhagyma
Körülbelül 1,5 teáskanál granulált hagyma
Körülbelül 1,5 teáskanál őrölt kömény
Körülbelül 1,5 teáskanál őrölt koriander
Pórsáfrányolaj vagy más semleges növényi olaj, bő olajban sütéshez

Vörös rizs

Fél kis fehér vagy sárga hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
Körülbelül 2 evőkanál olíva- vagy semleges olaj
1 csésze fehér rizs
Körülbelül 1,5 teáskanál füstölt paprika
Körülbelül 1 teáskanál chilipor
Körülbelül 1 teáskanál őrölt koriander
1,5 csésze csirkehúsleves vagy víz
1 konzerv (110 g) apróra vágott zöld chili paprika
1 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó

Fekete bab

Fél kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 jalapeno hüvely
1 evőkanál olíva- vagy sáfrányolaj
1 teáskanál őrölt kömény
1 babérlevél
2,5 cm hosszú fahéjrúd.
1 konzerv (425 g) feketebab, lecsepegtetve
1 teáskanál csípős paprikamártás, például Frank's Red Hot

Pico de Gallo

1 jalapeno hüvely
1 pirospaprika vagy fresno paprika
1 kis vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 lime
4 szilva alakú piros vagy sárga paradicsom
Egy kis marék friss koriander

Tálaláshoz

1 kis fej kelkáposzta
1 lime, gerezdekre vágva + 1 lime leve
8-10 kukorica tortilla vagy 4-6 búza tortilla
425 g mexikói tejföl vagy 1 csésze sima tejföl szószos üvegben
Körülbelül 3 evőkanál csípős szósz jalapeño paprikával, például Tabasco zöldpaprikával
Ecetes jalapeño karikák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tilápia, fekete bab, kelkáposzta, paradicsom, mész, Fresnói bors, borsó, rizs, tej, tejföl, chili fűszerkeverék, fokhagyma granulátum, kömény, koriander, paprika, babérlevél, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a halat 7,5 x 2,5 cm-es (3 x 1 hüvelykes) rudakra, és tedd egy sekély tálba vagy műanyag zacskóba. Öntsd hozzá a tejet. Keverd össze a lisztet sóval, borssal és száraz fűszerekkel egy sekély tálban vagy fém sütőedényben, és tedd félre. Helyezz egy nagyon nagy, sekély serpenyőt a tűzhelyre kevés (kb. 1/4 hüvelyk) semleges olajjal, körülbelül 1/4 csésze (0,3 cm) mennyiségben. Helyezz egy alufóliával bélelt tepsit és egy rácsot a tűzhely mellé a hal sütéséhez.
Vörös rizs:

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát, majd reszeljük le vagy vágjuk finomra a fokhagymát. Reszeljük le a paradicsomot.

Tegyünk egy 2-3 literes lábast közepes lángra, és hevítsük fel a növényi olajat (2 fordulat). Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk meg folyamatos keverés mellett, majd adjuk hozzá a rizst, a sót, a fekete borsot és a fűszereket. Keverjük további 1-2 percig, majd adjuk hozzá a húslevest és a chilipaprikát, és forraljuk fel; fedjük le, és vegyük takarékra a lángot. Körülbelül 12 perc elteltével adjuk hozzá a zöldborsót és a paradicsomot, és főzzük további 3-4 percig, amíg a rizs megpuhul. Hagyjuk állni néhány percig, majd ízesítsük sóval és borssal, miközben villával lazítjuk fel a rizst.

Fekete bab:

Hámozd meg és aprítsd finomra a hagymát. Reszeld le vagy aprítsd finomra a fokhagymát. Távolítsd el a jalapeño magjait és aprítsd finomra.

Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben (egy fordulattal fordítsuk meg a serpenyőt) közepes lángon; adjuk hozzá a hagymát, a jalapeñót, a fokhagymát, a sót, a fekete borsot, a köményt, a babérlevelet és a fahéjat. Keverjük körülbelül egy percig, majd adjunk hozzá körülbelül 0,5 csésze vizet, és hagyjuk felszívódni. Adjuk hozzá a fekete babot és a csípős szószt, majd vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és pároljuk lassú tűzön tálalásig.
Pico de Gallo:

Távolítsd el a chilipaprikák magjait, és aprítsd finomra. Tedd a chilipaprikákat egy tálba, és moss kezet. Aprítsd fel finomra, és add hozzá a vöröshagyma felét; a többit tedd félre. Add hozzá a reszelt vagy finomra vágott fokhagymát, a sót és 1 lime levét. A paradicsomok magjait távolítsd el, és aprítsd fel; add a tálhoz. Aprítsd fel, és add hozzá a koriandert; keverd össze.
A kelkáposztát vágd félbe, távolítsd el a magházát, és tépkedd nagyon apróra; a másik felét tedd félre későbbi felhasználásra.
Hal:

Amikor a rizs és a bab megfőtt, hevíts fel egy serpenyőt növényi olajjal közepesen magas lángon. Vedd ki a halat a tejből, rázd le róla a felesleget, majd forgasd meg lisztben. Süsd ropogósra minden oldalán, majd tedd át egy rácsra, hogy lecsepegjen a felesleges olaj, és lime-cikkekkel tálald.
Süsd a tortillákat gáztűzhelyen vagy előmelegített rozsdamentes acél serpenyőben magas hőfokon, amíg meg nem feketednek és megpuhulnak. A tortillák tetejére szórd a hallal, káposztával, pico de gallóval, tejföllel, csípős szósszal és ecetes jalapeño karikákkal. A babot forgasd meg egy lime levével. A tacókat rizzsel és babbal tálald.